「一度食べた後も、また生やして収穫」37歳主婦が重宝している“節約食材”の使い方

物価高が続いており、2026年8月に値上がりした飲食料品は2300品目を超えました。食費の高騰が家計に与える影響は決して小さくありません。この苦しい状況の中で少しでも出費を抑えるためには、どのような工夫があるのでしょうか。All About編集部は、全国200人を対象に「物価高時代の食費のやりくりや工夫」に関するアンケートを実施しました。今回はその中から、福岡県に住む37歳女性の節約テクを紹介します。■1個当たり100円程度だったのに……【回答者プロフィール】・年齢：37歳・家族構成：既婚（子あり）・世帯人数：4人・職業：専業主婦・世帯年収：700万円・貯蓄額：200万円【1カ月の主な支出内訳】・家賃：7万5000円（間取り一軒家）・食費：4万円・交際費：1万円・電気代：1万5000円・ガス代：0円（オール電化のため）・水道代：6000円・通信費：9000円・車の維持費：1万円（ガソリン代）・毎月貯蓄に回している額：5万円物価高の影響を聞くと、「やや感じる」とのことで、1年前と比べて1カ月当たりの食費は2000円から3000円ほど増えたといいます。特に困っているのは、チョコレートなどのお菓子類です。「小学生の子どもが2人いるので、お菓子を欲しがります。以前なら、1個当たり100円程度だったのに今は価格が2倍はするようになってしまいました。中身はそのままや内容量は減っているのに、値段が高いので困っています」では、どのように対応しているのでしょうか。食費を抑えるための工夫は至ってシンプルです。「店の安売りの日を狙って買い物へ行きます。また調味料など安価になりにくいものは、ポイントが増える日や会員向けに価格が5%オフになる日まで待って購入します」この工夫で月に1000円ほど節約になるといいます。さらに活用しているのが「豆苗」。「一度食べた後も、水耕栽培でまた生やして収穫して食べます」実際に、豆苗を使ってどんなレシピを作っているのか尋ねると、「豆苗を食べやすい長さにカットして耐熱容器に入れ、レンジで1分半ほど加熱します。鰹節とポン酢をかけてお浸しにします。かつお節の代わりにちくわを切ったものを足してボリュームアップもします」と教えてくれました。■子どもと一緒に食べて楽しむ“プチご褒美”食費を抑える工夫を凝らす一方で、我慢ばかりの節約生活では息が詰まってしまうもの。たまのリフレッシュとしてどのような「プチご褒美」を取り入れているのでしょうか。「小分けのバームクーヘンで、食後のデザートとして食べます。小分けなので食べ過ぎずに済みますし、子どもと一緒に食べて楽しんでいます」このように、食費を抑えつつも楽しむ時間は忘れない彼女には、「これだけは譲れない」という食費のポリシーがあります。「お目当ての品が安売りのチラシに載っていると必ず買います。普段はおやつはかなり控えているのですが、好物なので安いときなら我慢せずに買ってもいいことにしています。『家事を頑張って終わらせて食べるぞ！』と気分を上げるのに一役買っています」そして今後目指したい暮らしについては、「子どもには栄養のあるものを、というのは譲れません。安いけれどカルシウムや鉄分が含まれるもの、タンパク質が豊富なものを意識して食材を選んでいます」と教えてくれました。チラシなど、さまざまな情報を入手して、やりくりをしている女性。子どもの成長という本当に大切なものを認識している姿勢こそが、ポジティブに物価高の時代を乗り切るポイントかもしれません。＜調査概要＞物価高時代の食費のやりくりや工夫調査方法：インターネットアンケート調査実施日：2026年5月27日調査対象：全国20～60代の200人（男性：60人、女性：136人、回答しない：4人）※回答者のコメントは原文のまま記載しています。※本記事の出費内訳はアンケートの回答に基づいた「主な項目」のみを記載しています。回答に含まれない社会保険料や税金、民間の保険料、不定期な支出、使途不明金などは考慮されていないため、収支合計が一致しない場合があります。※本記事で紹介している人物のプロフィールや数値などは、プライバシー保護のため編集部で一部改変している場合があります。