【バター不使用】ヨーグルトで上品なコクと酸味♪「米粉のバニラパウンドケーキ」は極上食感【元パティシエ直伝】

こんにちは！元パティシエで現在は2児の母をしている室崎さゆりです。 今日はシンプルでやさしい味の、米粉のバニラパウンドケーキの作り方をご紹介します。しっとりもっちり、やわらかな弾力のある食感は米粉ならでは。ヨーグルトのほのかな酸味とバニラがふわりと香ります。シンプルなのでレーズンやナッツを混ぜ込んだり、アレンジしてもいいですね♪

パサつかない！「黄金のはちみつ米粉パウンド」はバター不使用なのにリッチな味わい♡【元パティシエ直伝】

しっとりもっちり「米粉のバニラパウンドケーキ」
材料（ 18×9×6cmパウンド型　1台分）



［A］
卵…1個
プレーンヨーグルト…60g
きび砂糖…40g
牛乳…35g
こめ油…15g
塩…適量
バニラオイル…3滴

［B］
米粉（※1）…100g
アーモンドプードル…20g
ベーキングパウダー…4g

※1　米粉の種類によって、仕上がりや生地状態が変わります。レシピでは波里の「お米の粉」を使っています。



【下準備】
・型にクッキングシートで作った型紙を敷いておく。
・オーブンを180℃に予熱する。

作り方
1. ボウルに［A］を入れ、泡立て器で 全体が馴染むまでよく混ぜ合わせる。



2. ［B］を加えて混ぜ合わせる。



3. 型に流し入れ、台の上に型ごとトントンと落として空気を抜く。180℃のオーブンで31～33分、焼く。10分くらい焼いた地点で一度取り出し、真ん中にナイフで切れ目を入れる。



4. 焼き上がったら型ごと台の上に落として蒸気を抜き、網の上で冷ます。





しっとりもっちりとした柔らかな食感は、まさに米粉ならでは！
冷めても固くなりにくいのもうれしいポイントです。



ヨーグルトのほのかな酸味とバニラがふわりと香ります。
シンプルであっさりとした生地なので、レーズンやナッツを混ぜ込んでアレンジするのもおすすめです♪



素材はシンプルでも、焼き上がりはしっかり満足感のある仕上がりです。
おやつ時間に、気軽に作って楽しんでみてください。

Instagramでは動画で作り方を載せていますので、こちらもぜひご覧ください！

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室崎さゆり
製菓学校卒業後、洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。
身近な材料だけを使った、砂糖・油控えめの、身体にやさしいおやつをInstagramなどで紹介中。

ただ減らすだけではなく、材料の特性を活かして味や食感にこだわり、妥協なしの【ちゃんとおいしい】レシピを心がけている。
身体への負担が少なく食べた後ももたれない、派手さはないけれどじんわりほっとする、家庭料理のようなおやつを目指す。

Nadia artistとしても活動。
福岡在住。

インスタグラム
https://www.instagram.com/pepokabocha3/

著書『米粉を使用。砂糖と油控えめ　からだにやさしい　ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ』（主婦の友社）は、Amazon、楽天ブックス、全国の書店で好評発売中。
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