包丁いらず、レンジだけで3品同時調理　ピーマン肉詰めの“時短プラ容器弁当”レシピを料理研究家ちはる氏が紹介

新生活をきっかけに、弁当生活を始めた人も多いのではないだろうか。とはいえ、毎日の準備に少し疲れてしまっている…そんなときにこそ知ってほしいのが「劇的時短プラ容器弁当」だ。 おうちにあるプラ容器に食材を入れてレンジで加熱し、そのまま持っていくだけ。包丁もガスも使わない手軽さだ。夕食時に作って、そのまま作り置きとして活用することも可能。 今回はメディアにも出演し、SNSで『〇〇だけ』で作れるレシピ＝『だけメシ』を発信している料理研究家ちはる氏が監修する、混ぜるだけ・レンチンするだけで完成するおかずレシピ3品を紹介する。■包丁いらず！レンジだけで3品同時調理！ピーマン肉詰め弁当（ピーマン肉詰め、かぼちゃの胡麻和え、しめじの旨塩マリネ風）◆材料・ピーマン肉詰め豚こま肉…90gピーマン…2個（80g）【A】塩、こしょう…各少々洋風スープのもと（顆粒）…小さじ1/2ケチャップ…小さじ1・しめじの旨塩マリネ風しめじ…50g鶏がらスープのもと（顆粒）…小さじ1/3黒こしょう…お好みでオリーブオイル…小さじ1/3・かぼちゃの胡麻和え冷凍かぼちゃ…2～3切（60g）鶏がらスープのもと（顆粒）…小さじ1/3ごま油…小さじ1/3すりごま、いりごま…各少々◆作り方① 豚こま肉に【A】を入れてよくもみ込む。② ピーマンのヘタを指で押してとり、種を取ったら、肉ダネを詰める。③ クッキングシートを適当な大きさに切り、豚こまダネを詰めたピーマンを中央に置き、シートの長い方の端を上で合わせ、両端をくるくるとキャンディーのように絞って包んで耐熱のタッパーに入れ、フタをずらしてのせ、電子レンジ（600W）で2分半加熱する。④ 25cm程度取り出したクッキングシートを半分に切り、しめじは調理バサミで石づきを落とし、ほぐしてから、ピーマン肉詰めと同じように包む。冷凍かぼちゃは食べやすい大きさに手で折り、残り半分のクッキングシートで同じように包む。⑤ 肉詰めを寄せてしめじとかぼちゃを耐熱容器に入れ、3品一緒に電子レンジ（600W）で2分半加熱する。⑥ クッキングシートごとすべて取り出し、しめじとかぼちゃに味付けして、冷ました後で汁気を切って耐熱のタッパーに詰めなおす。※加熱後に食材がしぼむので、パンパンに詰めた状態で加熱する。※ピーマン肉詰めは電子レンジ加熱後、粗熱が取れるまで置いておくことで中までしっかり火が通る。※念のため、加熱後は竹串等を刺して、透明な肉汁が出ることを確認（赤い汁が出る場合は加熱不足のため、追加で30秒ずつ加熱）。※かぼちゃの大きさによっては加熱が不十分な場合もあるため、その場合は、かぼちゃのみ追加で30秒加熱。◆ちはる氏解説3品同時にレンジ加熱だけで作ることができる。調理器具は耐熱タッパーと調理バサミだけ。包丁いらずでピーマン肉詰めを作れるのが最大のポイント。