うなぎ食べ放題・七輪炭火焼き「万福屋」誕生の裏側/「高いからこれで大丈夫」小学生の我が子の一言から始まった挑戦。

当日お店にご来店いただいたものの満席でご利用いただけなかったお客様に「500円引き券」を配布開始！[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/113937/81/113937-81-c5bd424714f064ca5e39111e8762f12a-1472x720.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]小学生の息子が見せた小さな気遣い株式会社eatopiaホールディングス（本社：神奈川県川崎市/代表取締役 伊藤 永）の子会社eatopiaが2026年7月26日（日）に開業した体験型うなぎ食べ放題「万福屋」は開業前から予約数1,200人を突破するなど反響をいただいておりますが、その誕生の裏には代表取締役、伊藤の個人的で切実な体験がありました。[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/113937/81/113937-81-aa0d219c0cb63b0f2039a508fe9d4d06-1527x688.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]ある日、伊藤が小学生の息子と一緒にうなぎを食べに行った日のこと。メニューを開き、息子が注文したのは小さめの「半身」のうな重でした。「お腹空いてないの？」と尋ねた伊藤に息子が返した言葉はーー「高いからこれで大丈夫だよ」というものでした。親に気を使わせてしまった切なさと同時に、心に強い問題意識が芽生えました。世の中のたくさんのご家庭でも同じような光景が起きているかもしれない。金額を気にせず、家族みんなが笑顔でお腹いっぱいうなぎを楽しめるお店をつくれないか。それから数年後、バーベキュー事業を展開するグループ会社が大阪のイベントでうなぎ食べ放題を開催。これが最大3時間待ちとなる大盛況に終わったという話を聞き、改めてこれを事業として成立させることができないかという気持ちが強まり「万福屋」レストランプロジェクトが動き出しました。最初に定めたのは3,980円(税込4,378円)という絶対的価値観誰もが気軽に来られるお店を実現するため、真っ先に決めたのが3,980円。しかし、大阪のイベントではOICグループの仕入力を活用しても原価率52%という結果で、これを飲食店当て嵌めると採算が合わない。この課題をクリアするための試行錯誤の日々が始まりました。発想の転換「お客様のワクワク感」×「オペレーションの圧縮」顧客満足と採算性を両立させるため伊藤がたどり着いた答え。それは「お客様の楽しさと店舗の業務効率化が完全一致する仕組みづくり」でした。その一例ですが、- セルフで「七輪炭火焼き」とすることで職人レス化と体験型エンタメを両立eatopiaでは”炭火焼肉”の店舗を営業していたことから、その店舗を活用することでBBQの仕組みをそのまま応用。品質を安定させるため下焼きは店舗側で実施しつつ、仕上げを卓上の七輪炭火でお客様自身でやっていただくことで「自分で香ばしくうなぎを育てる体験」というエンタメ価値を創出。店舗側にとっては職人が焼き台に縛られる時間を削減できるため、その人件費を価格へと還元させることに成功しました。- 「１リットルのメガジョッキ490円」で驚きの提供と接客効率を両立うなぎと一緒にドカンと豪快にドリンクを飲んでほしいという想いから、市場では珍しい１リットルサイズのメガジョッキを通常サイズのドリンクとして490円に。お客様へのインパクトとお得感を提供しつつ、お代わりの注文回数が減る効果があり、サービススタッフの移動距離（時間）を削減できるため、その人件費を価格へと還元させることに成功しました。家族の笑顔を創り出す、新しい食文化の提案へ誰もがワクワクしながら「お腹いっぱいの幸せ」を感じられる場所へ。我が子の一言から始まった想いが今、開業前に1,200人というお客様からのご予約をいただける反響となって実を結びつつあります。今回は期間限定出店ですが、この出店で新たに課題を発見し、そして解決し、「万福屋」をいつでもご利用いただける常設店舗へと進化させるべく挑戦してまいります。万福屋とは500円引き券を配布開始ご来店いただいたにも関わらず、満席でご利用いただけなかったお客様に割引券の配布を開始しました。次の機会にさらにお得にご利用いただけます。食べ放題メニュー（一例）- メイン：うなぎ、白米、ひつまぶし用出汁スープ、各種薬味 - 焼き物：サーモンハラス、ほっけ、本マグロ切り落とし（数量限定）など- お子様：フライドポテト、たこ焼き、からあげなど- サイド：水キムチ、うざく、かき氷など※制限時間90分（ラストオーダー70分）。仕入れ状況・天候等により内容が変更となる場合があります。ご利用料金[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/113937/81/113937-81-eb3afeac1ff93bc18e07553e2151923b-718x205.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]※ドリンクは別料金。ハイボール・レモンサワー・焼酎・ウーロンハイ等 各￥490（税込539円）。ジョッキは標準1リットルの大容量サイズ！開催概要[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/113937/81/113937-81-c48cb267160518f563db2fc1c8675b06-787x444.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]会社概要社名のeatopiaは「eat（食べる）＋utopia（ユートピア）」の造語で、お客様にとって替えが効かないお店を創っていきます。[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/113937/81/113937-81-bc86edbb5d5323b144a6b927053b4198-454x101.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ][画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/113937/81/113937-81-ea716cee4a30e2094ad59682c96caa12-736x421.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]企業プレスリリース詳細へ : https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000081.000113937.htmlPR TIMESトップへ : https://prtimes.jp