調味料ほぼ1つ絶品肉玉丼！他、毎日の料理をラクにしてくれる技とレシピ3選！

ゲストは 、番組ではおなじみ！人気料理コラムニストの山本ゆりさんをお迎えし、火を使わずにできる料理や工程が少ないお手軽レシピを教えていただきました！

刻んで混ぜたらそのまま焼くだけ！ハッシュドレタス！

～材料（2人分）～
①レタス 　：およそ250g（大きめのものなら1/2玉、小さめなら1玉）
②ベーコン ：１枚
③ピザ用チーズ：およそ40g
④片栗粉 　：大さじ３くらい
⑤塩 　：少々
⑥めんつゆ ：適量

～作り方～
1）レタスはざく切りに、ベーコンは1cm幅に切ったら、ともにボウルに入れて、ピザ用チーズ、片栗粉、塩を混ぜます。

2）フライパンに分量外のサラダ油を小さじ2くらいひいたら、先ほど混ぜたものを広げて、中火にかけます。蓋をして2分ほど焼き、ヘラで形を調えて裏返し、油少々を足して裏面もこんがり焼いたら完成！

★作るときのポイント
山本「野菜を刻んで混ぜて焼くという「ハッシュドシリーズ」。

川田＆杉山「加熱したレタスのシャキトロ感がたまらない！チーズの旨味とベーコンの塩気が香ばしく、パクパク食べられます。夏休みの給食がない時期、子どもの野菜不足解消にもピッタリ！」

レンチン5分で艶々！魚の照り煮！

～材料（2人分）～
①鯛やサバなどのお好きな魚：２切れ
②砂糖：大さじ1
③酒：それぞれ大さじ1
④醤油：大さじ2
⑤みりん：大さじ2

～作り方～
1）耐熱皿に調味料をすべて入れて混ぜたら、魚の皮を下にして入れます。

2）ふわっとラップをして、電子レンジ600Wで3分チン！

3）魚だけ取り出して器に盛り、残った煮汁だけ、ラップをかけずに2～3分チン。とろみがついたら魚にかけて完成！

★作るときのポイント
・普段、魚の臭みが気になる方は、しょうがの薄切りを魚に乗せてチンしてもＯＫ！
・電子レンジで作る煮魚は日も使わないし、何より本当にフワッフワ！
・鍋で作るときよりも動かさずに加熱するから、煮崩れもせず、最小限の調味料で焦げ付きにくいから無駄がない！

山本「レンジを使うレシピだと、照り焼きチキンでもなんでも、味はおいしいのに、なんとなく色が薄くて美味しそうに見えない…というのがありますが、煮汁だけをラップをせずにチンすることで、お鍋やフライパンで煮詰めたのと同じようになり、照り、艶が出せる。その時に魚は取り出しておけば、加熱し過ぎて固くなることもなし！ぜひ、お好みの魚で作ってみて下さい！」

川田＆杉山「お魚が驚くほどフワフワ！レンジ特有の色の薄さが一切なく、煮汁を最後に煮詰めることでしっかり照りが出て料亭のような仕上がりに。火を使わないので暑いキッチンに立ちたくない日に最高です！」

材料ほぼ4つ！豚玉丼！

～材料（2人分）～
①豚バラ薄切肉：100g
②卵 　：３個
③塩 　：少々
④オイスターソース：大さじ２
⑤ご飯：適量
⑥サラダ油 ：適量

～作り方～
1）豚肉は2㎝幅に切り、卵はといて、水大さじ3と塩少々を混ぜておきます。
★卵に水を混ぜることで、焼く時の油を多めにすることでフワっと仕上がります。

2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液の半量を流し入れて半熟に仕上げ、ご飯にのせます。同じようにして、もう一杯分作ります。

3）フライパンにサラダ油を少々足して、豚肉を中火で炒め、色が変わったらオイスターソースと水大さじ5を加えます。少しとろみがつくまで煮つめたら、先ほどの卵にタレごとかけて完成！

★作るときのポイント
山本「味付けはオイスターソースのみなのに、甘さもしょっぱさもちょうどよく、本格的な中華っぽい味がします！
・ごはんに卵に豚肉だけと材料も少ないのでほんまにラク。

川田＆杉山「オイスターソース1つだけで味がバチッと決まってる！コクがあって甘みと塩気のバランスが抜群。ふんわり卵と豚肉の相性が最高で、ご飯がどんどん進みます！」

毎日のご飯作りに、ぜひご活用ください！

山本さんから何かお知らせ！
「山本ゆりのおいしいレシピBOOK 限定カラーのiwaki耐熱調理容器つき」が宝島社から販売中！(税込み2,992円)

山本ゆりさん（料理コラムニスト）

◆大阪生まれ＆在住。
◆ご本人曰く「そもそも不器用で面倒くさがり」とのことで、オシャレな調味料や食材は使わず、どこにでもある材料で、誰にでもできるレシピを本やブログなどで紹介。
◆宝島社から発売中の『syunkonカフェごはん』シリーズなどは、累計800万部超えのベストセラーに！

（TBSラジオ『ジェーン・スー　生活は踊る』より抜粋）