これぞとんかつの王様！ 千葉・行徳『とんかつほりき』の超肉厚「なた切り」とんかつとは？

　千葉県の市川・行徳エリアで老舗の名店のとんかつ店といえば『とんかつほりき』。1973年（昭和48年）にオープンして以来、45年間地元で愛されている人気店です。

　筆者が初めてこちらを取材したのは10年以上まえのこと。美味しくて思わず微笑んでしまうこちらのとんかつに魅せられて、どこに引っ越してもどこに住んでいても、もう10年以上わざわざこちらのとんかつだけを食べに行徳まで、通っているおすすめの店です。

千葉県、東西線の行徳駅にある名店

　店は東京メトロ地下鉄東西線の行徳駅から徒歩5分にあります。外観には竹が茂り、民芸調の店内は清潔感があり、初めて来ても懐かしさを感じます。都心からのアクセスは少しありますが、ちょっと遠くてもわざわざ行きたい店。俳優の保坂尚希さんも長年通う店としても知られています。

名物はボリューム満点の「なた切り」とんかつ

　どのメニューも美味しい『とんかつほりき』ですが、名物はロースの「なた切り」、ヒレの「丸太」です。どちらもお肉だけで堂々200g。その名前通りのボリュームで、運ばれてくるとその大きさに思わず顔がほころびます。今回は脂がおいしいロースの「なた切り」をオーダー。ぶ厚いとんかつのため、揚げ時間は約15分と長め。中までしっかりと火が通り、やわらかくてとてもジューシー。食べるたびに思うのが、こんなに厚いのにこの絶妙な揚げ加減は素晴らしいと、感心してしまいます。

　一切れ2cm以上はゆうにある分厚い「なた」。こんなに厚いのにやわらかい豚肉は、どんなブランド銘柄を使用しているかを尋ねてみると、特別なブランド銘柄ではなく、身内の精肉店から良い品質のものを仕入れしているとのこと。高品質で正しく調理されたとんかつは、文句なしに美味いものだと再認識。甘みと酸味の調和が絶妙なオリジナルソースをたっぷりかけていただきます。

　まず感じるのは肉の柔らかさと旨み。そしてご飯との比率を考えて調整しながら食べなくても、まだあるとんかつのボリューム感がスゴイ！　食べ応えのあるとんかつの王様です。

まだまだあります！　絶品とんかつメニュー

　ラード100％でからっと揚げているだけでなく、昼と夜の営業ごとに油を変えるこだわりは、食べた時の口当たりの油切れの良さが格段に違います。オリジナルの甘みの強いソース、具材がぎっしり入った豚汁、ぬか漬けのお新香、そして炊きたてのご飯。どれを食べても美味しくて、遠方からも訪れるファンもいるほどの大人気店なんです。今回は、その他の人気メニューもご紹介します。

いちばん人気はやっぱり「ロースかつ定食」

　ボリュームたっぷりの名物の「なた」、「丸太」も人気ですが、いちばん人気はやっぱりロースかつ定食。こちらは肉だけで150g、おいしい脂が堪能できます。付け合わせの大盛りキャベツとマカロニサラダも美味しくて大満足です。

女性人気が高いのは、「一口ひれかつ」

　脂身のないやわらかなヒレも大人気。口に入れるとほどけるようにやわらかい肉なんです。こちらも肉だけで150g。油切れが良くカラッと揚がったヒレは、とても軽い口当たり。脂も美味しいロースにするかやわらかヒレにするか、毎度大いに悩みます。

　そして忘れてはいけない特筆すべき点は、定食のご飯、豚汁、ぬか漬け。

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　とんかつが食べたいと思ったら、まずこの店を思い出すとっておきのとんかつ店。冬には大きいカキフライが待ち遠しく、溢れるカキの風味がたまりません。この美味しさの秘密は何かと聞いてみると「特別なことはしてないんだけどと」と笑う女将さん。

●SHOP INFO

店名：とんかつ　ほりき

住：千葉県市川市行徳駅前2-21-5
TEL：047-358-0363
営：11:30～14:00、17:00～21:00
休：月曜、月に一度月・火連休あり、不定休あり

●著者プロフィール

矢巻美穂

国内、海外の旅行雑誌を中心に活動するカメラマン。趣味は温泉めぐりと食べ歩き。座右の銘は「美味しいものは産地で食べるに限る」。旬の美味しいものをその産地で食べることに興味津々。著書に「トレッキングとポップな街歩き ネパールへ」「とっておき！ 南台湾旅事情故事」がある。