ガナッシュ」は、チョコレートの濃厚さと酸味のあるベリーを生クリームが包み込んでいます。「チョコレートタルト ストロベリームース」は軽い食感のいちごムースの中にベルガモットが香り、酸味も感じる爽やかなスイーツに仕上がりました。今回、「チョコレートブラウニー いちごとチョコレートムース」と「ストロベリー・ベリーヌ」には、世界のトップパティシエに愛されるチョコレート、「ヴァローナ」を使用しています。
グラスプレートに並んだとき、スイーツに見えるようシェフがこだわって作ったセイボリーにもいちごを使ったアイテムをそろえました。いちごを感じるパニーニには、生ハムとトロットロのブリーチーズをはさんで。酸味のあるさっぱりとした味わいに、いちごの甘みがアクセントとなっている「いちごのセビーチェ ビーツのゼリー」。「フォアグラといちごのタルト」はフォアグラとタルトの中のポークリエットの濃厚さに、いちごが爽やかさをプラスしています。最後にあしらったピスタチオの香ばしさが効いています。
新年の訪れを華麗に演出する贅沢なアフタヌーンティーを、開放的でスタイリッシュな空間「トゥエンティエイト」で、こころゆくまでお楽しみください。
「ドルチェヴィータ・アフタヌーンティー」概要
期間：2021年1月8日（金）～2月28日（日）
時間：平日、土・日曜日、祝日 11:00～16:30
※ 2時間制
※時間帯は変更になる可能性がございます
グラスプレートに並んだとき、スイーツに見えるようシェフがこだわって作ったセイボリーにもいちごを使ったアイテムをそろえました。いちごを感じるパニーニには、生ハムとトロットロのブリーチーズをはさんで。酸味のあるさっぱりとした味わいに、いちごの甘みがアクセントとなっている「いちごのセビーチェ ビーツのゼリー」。「フォアグラといちごのタルト」はフォアグラとタルトの中のポークリエットの濃厚さに、いちごが爽やかさをプラスしています。最後にあしらったピスタチオの香ばしさが効いています。
新年の訪れを華麗に演出する贅沢なアフタヌーンティーを、開放的でスタイリッシュな空間「トゥエンティエイト」で、こころゆくまでお楽しみください。
「ドルチェヴィータ・アフタヌーンティー」概要
期間：2021年1月8日（金）～2月28日（日）
時間：平日、土・日曜日、祝日 11:00～16:30
※ 2時間制
※時間帯は変更になる可能性がございます
