「この手があったか」　から揚げの味が決まる『調味料』はコレ (2024年6月11日)

薄口醤油に、昆布やかつお節などのだしのうま味が入った万能調味料、『白だし』。うどんやお吸い物、茶碗蒸しなどの和食を作る時に、重宝しますよね。実は、あの人気のおかずの味付けにも役立つのを知っていますか。『白だしから揚げ』ヤマキ株式会社（以下ヤマキ）はInstagramで『割烹白だし』を使った、から揚げのレシピを紹介しています。 この投稿をInstagramで見る ヤマキ公式 ～鰹節屋・だし屋、ヤマキ。～(@yamaki_official)がシェアした投稿 【材料（２人ぶん）】・鶏もも肉 １枚・サラダ油 適量・片栗粉 適量・ニンニクのすりおろし 適量・ショウガのすりおろし 適量・『割烹白だし』 大さじ２杯ひと口大に切った鶏肉に、ニンニクのすりおろし、ショウガのすりおろし、『割烹白だし』を加え、しっかりもんでください。冷蔵庫で３０分寝かせて味をよく染み込ませた後、鶏肉に片栗粉をまぶします。後は、油でカラッと揚げれば、でき上がりです！揚げたてを頬張れば、だしと肉のうま味が口の中でジュワッと広がり、絶品ですよ！冷めてもおいしいので、お弁当にも最適でしょう。から揚げは、作り方自体はシンプルですが「味付けが決まらない」と悩む人も多い一品です。白だしを使って、簡単においしく作ってみてはいかがでしょうか。[文・構成／grape編集部]