「目からウロコ」　パプリカが甘くなる方法を、企業が紹介！ (2024年6月25日)

春から夏にかけて旬を迎える、野菜のパプリカ。スーパーマーケットや青果店では、黄色、オレンジ色、赤色などが売られています。そんなパプリカをサラダに入れれば、色鮮やかで食卓を華やかにしてくれるでしょう。魚焼きグリルを使った、パプリカのレシピアストモスリテイリング株式会社はウェブサイトを通じて、魚焼きグリルを使う調理方法を紹介しています。（1）大きいパプリカは縦半分に切ってヘタと種を取る（小さいパプリカなら、まるごとでもOK）。（2）魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて、皮を上にして並べ、強火で焦げるくらい焼く。（3）粗熱が取れたら焦げた皮をむく。（4）食べやすく切って、塩こしょうとオリーブオイルをかける。アストモスリテイリング株式会社 ーより引用大きいパプリカは、ヘタと種を取り除きますが、小さいパプリカは、丸ごと焼いてもいいのだとか。火力は強火で、皮が焦げるくらいになるまでしっかり焼きます。粗熱が取れたら、皮がスムーズにむけるようです。同社によれば「こんなに焦がして大丈夫？」と思うくらいに、しっかり焼くのがポイント。皮がスルリとむけて、より一層甘く感じられます。また塩コショウとオリーブオイルをかけるほか、めんつゆにつけたり、ポン酢をかけたりすると、和風のメニューにも！魚焼きグリルで、パプリカがおいしくなるなんて、知らなかった人も多いでしょう。あなたも、魚焼きグリルを上手に使って、食卓に華やかにしてみませんか。[文・構成／grape編集部]