「再現レシピに欠かせない」　企業が教える調理法に「家族が絶賛」「ビックリ」 (2024年7月22日)

おいしくて何度でも食べたくなってしまう、町中華のメニュー。しかし、家で真似するには「火力が足りない」「中華鍋がない」などの理由でハードルが高く感じてしまいます。実は、あるものを加えるだけで簡単に町中華のおいしさを家で再現できるそうです。町中華のオムライスとエビチリ再現レシピ家で作れる町中華の再現レシピを紹介したのは、トマトケチャップなどで知られるカゴメ（kagome_jp）のInstagramです。『ケチャップ』にあるひと手間を加えることで簡単に町中華クオリティのオムライスやエビチリが作れるのだそうです。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る カゴメ株式会社（ＫＡＧＯＭＥ）(@kagome_jp)がシェアした投稿 カゴメ流！ 町中華オムライス＜材料：２人分＞ご飯 ３００ｇ豚ばら肉（薄切り） １００ｇ玉ねぎ １／２個サラダ油 大さじ１カゴメトマトケチャップ 大さじ６中華だし（顆粒） 小さじ１卵 ２個塩 少々こしょう 少々サラダ油 大さじ２カゴメトマトケチャップ 適宜福神漬け お好みでkagome_jp ーより引用作り方１．豚肉を１㎝幅、タマネギを粗みじん切りにします。フライパンにサラダ油を熱して、豚肉、タマネギの順に加えて炒めます。２．具材を端に寄せ、鍋肌にトマトケチャップを加えます。３分の２ほどの量になるまで、中火でしっかりと焼きます。３．全体を混ぜたら中華だしとご飯を加え、ほぐしながら強火でサッと炒めて取り出します。４．ボウルに卵を溶きほぐし、塩とこしょうを加えます。５．フライパンにサラダ油を熱し、卵半量を片面焼き色がつくまで強火で焼き、ケチャップライスの半量を包んで皿に盛り、焼きケチャップをかけます。６．残りも同様に作り、お好みで福神漬けを添えたら完成です。ケチャップを中火でしっかりと焼くことで、酸味が和らぎ、濃厚でコク深い味わいに変化します。このひと手間で、いつものオムライスが一気に町中華風になるのだそうです。焼きケチャップでおいしい！ えびチリ＜材料：３人分＞むきえび ２００ｇ酒 大さじ１片栗粉 大さじ１／２玉ねぎ（みじん切り） １／２個（１００ｇ）サラダ油 大さじ１【Ａ】おろししょうが（チューブ入り） 小さじ１おろしにんにく（チューブ入り） 小さじ１カゴメトマトケチャップ 大さじ４ラー油 お好みでkagome_jp ーより引用作り方１．むきエビに酒と片栗粉を加え、揉みこみます。２．フライパンにサラダ油を熱し、タマネギを中火で２分ほど炒め、Ａを入れて再度サッと炒めます。火を強めて、むきエビも加えて火を通し、端に寄せておきます。３．鍋肌にトマトケチャップを入れ、３分の２ほどの量になるまで、水分を飛ばすように中火でしっかりと焼きます。４．具材と混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたらお好みでラー油をかけて完成です。トマトケチャップには酢や砂糖が入っているので、トマトケチャップとラー油の２つだけで味がばっちり決まるのだそうです。辛さはラー油で調整しましょう。町中華というと手がかかりそうなイメージがありますが、ケチャップだけで本格的な味を再現できるとはびっくりですね。とても簡単なのですぐ真似できそうです。大人も子供も喜ぶこと間違いなしのこのレシピ、ぜひ作ってみてください。[文・構成／grape編集部]