ひき肉があればできる！　ウズベキスタンの家庭料理『お花型のゆで餃子』の作り方

ひき肉と野菜を皮で包み、パリッと焼き上げた『餃子』は、ご飯にもビールにも合う人気メニューです。世界には、そんな餃子に似たひき肉料理がたくさんあります。イオントップバリュ（topvaluofficial）の公式Instagramでは、ウズベキスタンのゆで餃子『チュチュバラ』が紹介されています。家庭でも挑戦できる『チュチュバラ』のレシピを見てみましょう。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る トップバリュ(@topvaluofficial)がシェアした投稿ウズベキスタンのゆで餃子『チュチュバラ』チュチュバラは、水餃子に似たウズベキスタンの家庭料理です。ゆでたチュチュバラを、チキンベースやトマトベースのスープに入れて食べるほか、ヨーグルトに絡めて食べることもあるそうです。■材料（４人前）トップバリュ カリッと焼き上がる 餃子の皮 ２０枚ひき肉 １００ｇ玉ねぎ １個トマト １個【Ａ】塩 小さじ１／２【Ａ】クミンパウダー 小さじ１／２バター １０ｇ鶏ガラスープの素 大さじ１コリアンダーパウダー 小さじ１／２topvaluofficial ーより引用作り方１．タマネギは半分をみじん切りにし、残りの半分を薄切りにします。トマトはざく切りにします。２．みじん切りにしたタマネギ、ひき肉、【Ａ】をよく混ぜ合わせます。３．餃子の皮の中心にタネを少量乗せて、縁に水を付けて半分に折って閉じ、さらに両端を重ねて水でくっ付けましょう。これを２０個作ります。４．鍋に１ℓの湯を沸かして、塩大さじ１（分量外）を加え、３をゆで、浮いてきたら取り出します。残ったゆで汁は捨てずにとっておいてください。５．フライパンを熱してバターを溶かし、薄切りのタマネギを中火で炒めます。タマネギがしんなりしてきたら、コリアンダーパウダー、鶏ガラスープの素、トマトを入れ、軽く炒めたら４のゆで汁を１カップ加えて煮立たせます。この時、塩気が足りない場合は、塩を加えて味を調整しましょう。６．餃子を皿に盛り付け、５をかけて完成です。ウズベキスタンには、ひき肉を使った家庭料理がいっぱい！中央アジアの国ウズベキスタンには、『チュチュバラ』のほかにも『マンティ』や『グンマ』といった、餃子とよく似た料理があります。どれも小麦粉でできた皮で、ひき肉やタマネギなどの野菜を包んで作る家庭料理です。『マンティ』は、トルコを中心に中央アジアに広く伝わる伝統料理で、スパイスを加えた具材を皮で包み、蒸して仕上げます。ウズベキスタンでは、花のような形に包む作り方が一般的のようです。『グンマ』は、丸い生地にひき肉などの具材を乗せて包み、揚げ焼きにする料理。日本の揚げ餃子にも似ていて、こんがりとした見た目が食欲をそそり、おやつやおつまみにもピッタリな料理として親しまれています。餃子に似た料理は、日本だけでなく世界各国でも愛されていることが分かりました。同じ材料を使っていても、包み方や調理方法が違うだけで、全く異なる料理になるのが面白いですね。ウズベキスタン流の餃子も、一度作ってみてはいかがでしょうか。[文・構成／grape編集部]