ピーマンの使い道に迷ったら？　企業が教える調理術に「今日作る」「おいしそう」 (2024年9月24日)

炒め物など火を通して食べるイメージが強いピーマンですが、生で食べることもできます。しかしピーマンは独特の苦みがあるため、生で食べることに躊躇する人も多いでしょう。ドレッシングでおなじみの『リケンのノンオイル』（riken_tensai）は、そんなピーマンを生でおいしく食べる方法をInstagramで紹介しました。生のピーマンを使ったおすすめレシピも合わせて紹介します。 この投稿をInstagramで見る リケンのノンオイル｜理研ビタミン株式会社 公式(@riken_tensai)がシェアした投稿生のピーマンをおいしく食べる方法とは？リケンのノンオイルの投稿によると、生のピーマンをおいしく食べるには『しっかり冷やしておくこと』が大事なのだそうです。氷水を張ったボウルにピーマンを入れ、さらに冷蔵庫に入れて冷やしましょう。このようにキンキンに冷やすことで、パリパリっとしたみずみずしい食感になります。生ピーマンのお供にぴったり『チーズ豚こまボール』生のピーマンをおいしく食べられる『チーズ豚こまボール』のレシピを紹介します。パリパリっとした食感の生のピーマンにつくねを乗せて食べる、居酒屋でも大人気のメニューです。【材料】２人分ピーマン ６個豚こま切れ肉 ３００ｇピザ用チーズ ３０ｇ塩・こしょう 少々片栗粉 大さじ２リケンのノンオイル 青じそ 大さじ４おろしにんにく（チューブ） ５ｇごま油 適量riken_tensai ーより引用【作り方】１．ピーマンは縦半分に切り種とワタを取ります。ボウルにピーマン、かぶる程度の氷水（分量外）を入れて冷蔵庫で冷やしておきます。２．ボウルに豚こま切れ肉、ピザ用チーズ、塩、コショウ、片栗粉を入れ、ピザ用チーズが馴染むようにしっかりと混ぜ合わせます。３．２を１２等分にし、ギュッとにぎり団子状に形を整えます。４．ごま油を熱したフライパンに３を並べ、蓋をして焼きましょう。火が通ったら蓋を取り、転がしながら焼き色を付けます。５．４に『リケンのノンオイル 青じそ』、おろしニンニクを入れて焼き絡めたら器に盛ります。６．１のピーマンの水気を切り、食べる際に４のつくねを乗せていただきます。とろりとしたチーズ入りのつくねと、ピーマンの苦みが相性ばっちりなレシピです。食べる度に生ピーマンのパリパリっとした食感も楽しめます。夕飯のおかずにはもちろん、おつまみにもなりそうですね。あまりなじみがない生のピーマンも、ひと手間加えることで、とてもおいしく食べられます。一度試すと、いつものピーマンとは違う味や食感にハマってしまうかもしれませんよ。[文・構成／grape編集部]