ホワイトソース作りが得意になるかも？　失敗知らずの裏技に「レパートリーが増えそう」 (2024年9月25日)

「ホワイトソースを作るのが苦手…」と感じている人は、少なくないようです。ダマができてしまったり、加熱しすぎて焦げてしまったり…。そもそも、とても手間がかかるイメージもあり、いつも市販のものばかり使っているという人も多いでしょう。そんな人におすすめしたいのが、日常に役立つライフハック動画を配信している『soeasy』（soeasy.hacks）が紹介したレシピです。なんと電子レンジで簡単になめらかなホワイトソースが作れるのだそうです。 この投稿をInstagramで見る soeasy - 困った時の15秒動画コミュニティ(@soeasy.hacks)がシェアした投稿電子レンジで簡単＆失敗なしのホワイトソースの作り方グラタンやシチューなどに欠かせない、クリーミーで滑らかなホワイトソースですが、鍋で作るとなると意外に手間がかかる上に、焦げたりダマになったりと失敗しやすいのが難点です。soeasyが紹介するレシピなら、ダマや焦げ付きを気にすることなく、誰でも手軽に作れます。忙しい時にもぴったりの、電子レンジを使ったホワイトソースの作り方を、早速見てみましょう。【材料】小麦粉 ３０ｇバター ３０ｇ牛乳 ３００㎖作る量を増減したい場合は、小麦粉、バター、牛乳の割合が１：１：１０になるように調整してください。【作り方】１．耐熱ボウルに、小麦粉とバターを入れ、６００ｗの電子レンジで１分加熱します。２．取り出してよく混ぜ、ペースト状にしたら、少量の牛乳（１００㎖程度）を少しずつ加えて、その都度よく混ぜ合わせます。３．再度６００ｗの電子レンジで１分半加熱します。４．再び少量（１００㎖程度）の牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、２と３を繰り返します。５．残りの牛乳を入れて、もう一度６００ｗの電子レンジで１分加熱し、混ぜれば完成です。完成してから、仕上げにお好みで塩とコショウを加えて味を調整してください。ポイントは、材料の割合と、牛乳を少量ずつ加えてその都度よく混ぜ合わせることです。牛乳を少しずつ加えることで、ダマができるのを防ぎ、なめらかなホワイトソースに仕上がります。電子レンジで作る最大のメリットは、焦げやダマができにくいことです。鍋を使うと、火加減や牛乳を加えるタイミングが難しく、特に初心者の人は焦がしてしまいがちです。電子レンジを使えば、均一に加熱でき、加熱と混ぜるタイミングをずらせるので、焦げる心配がありません。ホワイトソース作りが苦手だと感じていた人も、電子レンジを使ったレシピなら、失敗せずに簡単に作ることができそうです。このレシピを試して、ホワイトソースを使った料理を楽しんでみてください。[文・構成／grape編集部]