マイタケの『のりチーズ巻き』に反響　「とんでもないおいしさ」「最高でした」 (2024年9月30日)

キノコ料理を楽しみたくなる、秋。風味豊かなマイタケを堪能するのであれば、味噌汁や炒め物もいいですが、『天ぷら』がおすすめです。油でさっくりと揚げる『マイタケの天ぷら』は、ひと口食べると箸が止まらないおいしさでしょう。マイタケの『のりチーズ巻き』株式会社雪国まいたけ（以下、雪国まいたけ）がInstagramに投稿した、天ぷらのレシピを紹介します！※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る 雪国まいたけ(公式)(@yukiguni_co)がシェアした投稿【材料（２人ぶん）】・『雪国まいたけ極』 １パック・スライスチーズ ２枚・焼きのり ２枚・薄力粉 適量・薄力粉 大さじ２杯・片栗粉 大さじ１杯・冷水 大さじ３杯・マヨネーズ 大さじ１杯・白だし 小さじ２ぶんの１杯・サラダ油 適量スライスチーズ、焼きのりは半分に切り、マイタケは４等分に手で割いてください。焼きのりにスライスチーズ、マイタケをのせて手前からしっかり巻きます。閉じ目を爪楊枝で留め、薄力粉をまぶしましょう。ボウルに薄力粉、片栗粉、冷水、マヨネーズ、白だしを入れて混ぜた衣に、のりとチーズで巻いたマイタケを入れ、全体を絡めます。フライパンにサラダ油を高さ１.５cm程まで注いで、１６０℃に熱したら、カリッとするまで２分程揚げましょう。揚げ物用バットなどにのせて５分程おき、焼きのりの閉じ目にさしていた爪楊枝を抜いたら、器に盛って完成です！マイタケの風味と、のり、チーズのコクは相性抜群なこと間違いなしでしょう！白だしで出汁のうま味を加えた衣で作ることで、「とんでもないおいしさになる」と担当者も太鼓判を押していました。ネット上でも反響が上がり、「なにこれ絶対おいしい」「うお～食べたい！マイタケ買ってくる」「投稿見て作ったら、最高でした！」などの声が寄せられています。チーズと一緒にのりで巻くと、ボリュームもアップして満足感が増しそうですね。マイタケ料理のレパートリーに、加えてみてはいかがでしょうか！[文・構成／grape編集部]