大量のナスを一度に使える！　ミツカンが教える簡単レシピに「するする食べられる」
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夏から秋にかけて旬を迎える野菜、ナス。

大袋で買ったものの、使いきれなかったという経験はありませんか。

煮浸しなどにするのもいいですが、煮る以外の大量消費レパートリーを増やしたいと思った筆者。

株式会社Mizkanのウェブサイトで、ナスがたくさん食べられそうな『なすの冷製スープパスタ』というレシピを見つけたので紹介します！

ナスがドーン！　電子レンジで作る冷製スープパスタ

材料はこちら！

下記のほか、パスタを加熱するのに、分量外の水と塩も必要です。

材料　1人分

パスタ（１．４ｍｍ）　１００ｇ

なす　１本

ミツカン プロが使う味 白だし　大さじ１／２

Ａ　ミツカン 追いがつおつゆ２倍　大さじ３

Ａ　冷水　１８０ｍｌ

青じそ（せん切り）　３枚

いりごま（白）　適量


ミツカングループ　ーより引用

それでは早速、作っていきましょう！

ナスはへたを落として縦4等分に切り、耐熱皿に入れます。

大量のナスを一度に使える！　ミツカンが教える簡単レシピに「するする食べられる」
『なすの冷製スープパスタ』を作る写真

ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3～4分ほど加熱しましょう。

加熱が終わったら、軽く水気を切るのですが、ナスも皿もかなり熱くなっているので、ヤケドに注意しましょう。

筆者はキッチンペーパーで水気を吸い取りました。

大量のナスを一度に使える！　ミツカンが教える簡単レシピに「するする食べられる」
『なすの冷製スープパスタ』を作る写真

『プロが使う味 白だし』を和えます。

大量のナスを一度に使える！　ミツカンが教える簡単レシピに「するする食べられる」
『なすの冷製スープパスタ』を作る写真

パスタを半分に折って耐熱皿に入れ、全体が浸る程度の水と、塩を入れましょう。

大量のナスを一度に使える！　ミツカンが教える簡単レシピに「するする食べられる」
『なすの冷製スープパスタ』を作る写真

600Wの電子レンジで、使用商品のゆで時間に3分足した時間分加熱してください。

筆者が試した時は、途中でパスタ同士がくっつきそうになっていたので、加熱の途中で少し水を足して箸でほぐしました。

様子を見ながら加熱することをおすすめします。

加熱が終わったら、冷水でしめて、器に盛りましょう。

大量のナスを一度に使える！　ミツカンが教える簡単レシピに「するする食べられる」
『なすの冷製スープパスタ』を作る写真

パスタにナスをのせ、Ａをかけます。

大量のナスを一度に使える！　ミツカンが教える簡単レシピに「するする食べられる」
『なすの冷製スープパスタ』を作る写真

千切りにした青じそといりごまをトッピングすれば完成です！

大量のナスを一度に使える！　ミツカンが教える簡単レシピに「するする食べられる」
『なすの冷製スープパスタ』の写真

和風であっさり、青じそでさらにさっぱり。するすると食べられます。

ナスには、だしの旨味がたっぷりとしみ込んでいて、とてもおいしかったです！

筆者の家族は「食べやすい！夏バテの時にもいいかもね」といっていました。

ナスの存在感はバツグンですが、シンプルなので、好みの具をのせてアレンジするのもよさそうです。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

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