ホットケーキミックスに豆腐を混ぜて…　オーブンで焼いてできたのは？
撮影：grapeフード編集部 画像（8枚）

低価格でヘルシーな上、おいしい豆腐は、料理のバリエーションも豊富。

料理だけではなく、スイーツの材料として使っても、おいしいですよね。

本記事では、豆腐とホットケーキミックスを組み合わせた、簡単なスイーツの作り方を紹介します！

豆腐×ホットケーキミックス　簡単スコーン

豆腐を1パック余らせていた筆者。いつものように料理に使ってもよいですが、「せっかくだからおやつを作ろう！」と思い立ちました。

ホットケーキミックスと合わせて、スコーンを作ることにします！

材料

筆者が使った材料は以下の通りです。

【材料】

・絹豆腐　150g

・ホットケーキミックス　150g

・紅茶　2g

・グラニュー糖　大さじ1.5杯

・サラダ油　小さじ2杯

ホットケーキミックスに豆腐を混ぜて…　オーブンで焼いてできたのは？
スコーンの材料を並べた写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

筆者は紅茶のティーバッグがあったので紅茶味にしましたが、チョコレートや抹茶など、お好みの味にアレンジしてもおいしいでしょう。

手順1．豆腐を崩す

深めのボウルに豆腐を入れて、泡立て器で細かく崩しましょう。

ホットケーキミックスに豆腐を混ぜて…　オーブンで焼いてできたのは？
豆腐を泡立て器で崩す写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

サラダ油も加えて、全体が滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。

手順2．粉類を入れる

豆腐が滑らかになったら、ホットケーキミックス、紅茶の茶葉、グラニュー糖をすべて入れ、さっくりと混ぜ合わせます。

ホットケーキミックスに豆腐を混ぜて…　オーブンで焼いてできたのは？
崩した豆腐にホットケーキミックスを加える写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

筆者は豆腐が多かったのか、生地全体がベチャっとしてしまいました…。

豆腐を半量にするか、ホットケーキミックスを増やすと、もう少しまとまりがよくなるでしょう。

手順3．成形する

クッキングシートを敷いた天板の上に、生地を広げていきます。

好きなサイズに整えてくださいね。筆者は大きめのスコーンを頬張るのが好きなので、大きく生地を広げています。

ホットケーキミックスに豆腐を混ぜて…　オーブンで焼いてできたのは？
生地をクッキングシートに並べる写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

手順4．焼く

180℃に予熱したオーブンで20～25分焼けば、完成です！

ホットケーキミックスに豆腐を混ぜて…　オーブンで焼いてできたのは？
生地をオーブンに入れる写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

焼き上がりを食べてみた

生地が少しやわらかかったため心配でしたが、焼いてみるときれいなスコーンになりました。

ホットケーキミックスに豆腐を混ぜて…　オーブンで焼いてできたのは？
焼き上がったスコーンの写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

粗熱を取ってから、食べていきますよ。

食べてみると、表面はサクッと、中はふわっとした食感で、優しい甘さが身体に染みます。

紅茶の味が口いっぱいに広がって、リラックスした気持ちになれました。

ホットケーキミックスに豆腐を混ぜて…　オーブンで焼いてできたのは？
スコーンの写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

grape社員にも食べてもらったところ、「ふわっとしていておいしい」「紅茶の香りがいい」と好評です。

豆腐が1パック余っているという人は、ぜひ、ホットケーキミックスと合わせて、『スコーン』を作ってみてください。

ちょっとした休憩のお供に、ピッタリですよ！

[文・構成／grapeフード編集部]

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