「トマト嫌いだった私が激ハマり」毛穴も便通もスッキリの“トマト漬け”が最強すぎる

トマトといえば、リコピンが豊富なことで有名ですよね。甘くて美味しいですし、想像以上に健康や美肌への効果があります！（余談ですが、筆者が子どもの時はトマトが大の苦手でした……。笑）

そこで今回は、トマトを食べたら腸やお肌にどんな効果があるのか、そしてオススメの食べ方までご紹介。研究報告を基にお伝えするので、ぜひ一度お試しくださいね！

トマトを食べると、腸や肌にどんな効果がある？

まず、トマトで注目したいのが、上記にも記載した「リコピン」による効果です！ もし「かわいらしい名前の有効成分ランキング」があったら、1位を狙えそうですよね。

でも、そんなかわいい名前とは裏腹に？ 素晴らしい効果があるのです！ 蘭州大学などでの研究によると、トマトによって次の効果が期待できますよ。

・お肌のシワ、毛穴のサイズ、ハリを改善する効果（※1）
・便通を促進する効果（※2）

リコピンなど、トマトの有効成分を3ヶ月間取り入れることで、「肌のシワ」「毛穴のサイズ」「肌のハリ」が有意に改善されました。特に、トマトのリコピンはお肌に届きやすい成分なので、美肌効果が高いのです！

お肌を整えながら、便通も促進してくれる

リコピンが便通に良いと聞くことは、あまりないかもしれません。ですが、1つの報告では、食事からのリコピンの摂取量が多いほど「便秘のリスクが低くなる」ことが分かりました。

どうやら、トマトには腸内細菌バランスを整える効果も期待できそう！ また、リコピンによってアセチルコリンと呼ばれる神経伝達物質が増え、腸の動きが活発になるのです。

つまり、トマトを適度に取り入れることで「お肌を整えながら」「便通も促進する」効果がどちらとも狙えます。もしトマトが腐らないのなら、赤い宝石として家に飾っておきたいですよね。

それはさておき、ここからは、そんなトマトの効果を高める腸活レシピをご紹介しますね！

＜レシピ＞トマトの腸活やみつき甘酢漬け

＜材料＞
・トマト…2個（200gくらい）
・ポン酢…大さじ3（又は醤油大さじ1.5＋レモン汁大さじ1.5）
・ハチミツ…大さじ1（又は砂糖かラカント）
その他…海苔や大葉を好きなだけ

＜作り方＞

① トマトを好きな形に切ったら、容器か袋に入れる（短冊切りや角切りなどなんでもOKですが、できるだけ大きめに切りましょう！）。

② 全ての材料を加え、愛を込めてモミモミする。そのまま10分以上おいたら完成です！

③ 漬けた後の汁は、コンソメスープなどに入れると、栄養素や旨みを逃さず摂取できますよ！

保存する場合は、漬けたまま4日ほど保存可能です。

トマトの美腸＆美肌効果！ 適度に食べて腸とお肌を健康にしよう

今回は、お肌を整えて便通を促進する効果も期待できる、腸活トマト漬けをご紹介しました。ぜひ、一度お試しくださいね！

ちなみに、トマトのリコピンは、油と一緒だと吸収率が良くなります。なので、オリーブオイルを少し入れるのもおすすめですよ！

（※1）Elizabeth Tarshish, Karin Hermoni 「Beauty from within: Improvement of skin health and appearance with Lycomato a tomato-derived oral supplement」（2023）

（※2）Jiangnan Wang「Association between dietary carotenoids intake and chronic constipation in American men and women adults: a cross-sectional study」（2023）

＜文・料理写真／腸活の研究家ざっきー＞

【腸活の研究家ざっきー】
腸活の研究家。「健康と体作りを後回しにしない」をモットーに、フォロワー11万人のInstagramでは、論文を元にした腸活情報や腸が整うレシピを発信中。Instagram:@zakii312、Twitter:@chokatu_zakii