原宿の人気店が京都へ！中毒者続出の新感覚エスニックラーメン「バサノバ京都店」

2025年02月20日(木)22:00

原宿の人気店が寺町に。オープン以来、中毒者続出中の新感覚エスニックラーメン店「バサノバ京都店」。

辛味、甘味、風味が際立つ新感覚のエスニックラーメンです。

中毒者続出の新感覚エスニックラーメン

京都の老舗商店街、個性豊かな店舗が立ち並ぶ寺町商店街。
今回は、寺町にある少し変わったエスニックのラーメン店を紹介します。色物っぽいですが、ちゃんと美味しい人気店の姉妹店なんです。

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寺町蛸薬師の少し北側、ビル１階の奥、鮮やかなオレンジの扉が目印「BASSANOVA 京都店（バサノバ）」です。

東京、原宿の人気店が西日本初上陸。ありそうでなかった本格エスニックラーメンのお店で、2023年7月にオープン以来、中毒者を続出中です。

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ベースになるラーメンの味は、グリーンカレー、トムヤムクン、ラクサ（ココナッツと海老）の３種。

冷製やヴィーガン対応のメニューもあります。鶏から揚げや豚バラ煮込み、炙り鶏、おつまみセットなどもあり、ラーメンの前に一杯なんて使い方もできます。

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こちらが定番のグリーンカレーラーメン。香りと彩りが豊かな、新感覚のラーメンです。

焦がしネギやキクラゲ、厚切りの鶏肉といった具材がのっています。

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ココナッツの甘味、スパイスの香りと辛味、豚骨のコクが混ざりあった他にはない複雑な味わいです。
カレーのようですが、しっかりとラーメンといった仕上がり。濃度もほどよくて、重たさはありません。

残ったスープで〆のチーズリゾットもでき、人気のオプションです。

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グリーンカレーのスープにあわせた特製中太麺は、老舗製麺所の棣鄂（テイガク）製というこだわり。

この縮れ具合が、カレースープによく絡みます。スープに負けない力強い麺で、一体感のある美味しさが特徴的です。

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厚切りの鶏もも肉は、直前で炙って香ばしさをプラス。厚みもあるので、鶏も旨味も感じられ食べ応えもあります。
キクラゲやレッドオニオン、焦がしネギなどの具材もいいアクセントになり、最後まで美味しくいただけます。
色物っぽいですが、辛味、甘味、風味のバランスがよく、食感も豊かでいい意味で期待を裏切られた一杯でした。