【京都】注目ラーメン店が新店を木屋町にオープン！朝まで営業「麺屋エディション」 (2024年9月30日)

【京都】注目ラーメン店が新店を木屋町にオープン！朝まで営業「麺屋エディション」

2024年09月30日(月)12:45

2024年春にオープンし注目を集めた「麺屋エディション」。早くも２号店を木屋町にオープン！朝６時まで営業しており〆にぴったり。

早速、ご紹介します。

木屋町に朝まで営業のラーメン店がオープン！

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木屋町通旧立誠小学校跡の北側、昼間は比較的静かですが、夜はにぎわう京都きっての繁華街です。

今回は、この近くオープンするラーメン店をご紹介します。朝まで営業していて、要チェックのお店です。

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お店の名前は「麺屋エディション木屋町」。2024年春、川端七条にオープンしたラーメン店で、早くも二号店となりました。ポップな外観が目印です。

オープン日は、2024年9月30日（月）。レセプションでお邪魔してきましたので、先行してご紹介します。

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間口が狭いのですが、奥に広いスタイリッシュな店内です。こちらは手前のテーブルで、奥にもテーブル席とキッチンがあります。

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ラーメンの種類は、背脂醤油、黒醤油のダークサイド、旨辛麺の３種類です。
炙りチャーシュー丼、唐揚げ、餃子といったセットも用意されております。

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場所や営業時間的にも人気がでそうなサイドメニュー。お酒のアテにも最適ですね。軽くつまんでから、ラーメンをどうぞ。

おすすめは漆黒ラーメンのダークサイド

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本店でも評判だった黒醤油のダークサイドに、全トッピング増しの全部乗せDXにしました。

トッピングは、チャーシュー、九条ネねぎ、メンマ、味付玉子で、ニンニクは無料です。

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豚の旨味を丁寧に抽出したスープで、ご覧の通りしっかりと黒いスープです。ガツンとくる黒醤油のコクと香り、その後にスープの旨味、背脂の甘みを感じる重なりのあるスープに仕上がっています。
背脂の甘みがいい仕事しています。

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ラーメン好きには有名な近藤製麺の熟成中細麺を使用。コシがありながらも、しなやかな弾力とのびを感じる、すすり心地のいい麺です。

背脂醤油ラーメンには、やっぱり近藤製麺の麺が最適解だと再確認しました。

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チャーシューは京都のブランド豚、京丹波高原豚を使用。京丹波高原豚らしく柔らかい肉質とキメの細かさが特徴的です。チャーシュー増しでも、しつこく感じることはありません。
スープとの相性ともよく、スープを吸って旨味が増したチャーシャーはごはんやビールにも合うこと間違いなしです。

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特筆すべきは、この九条ねぎ。その日の朝刈った新鮮九条ねぎを使用されていて、フレッシュな九条ねぎの香りと甘味がバツグン。

ねぎ増し推奨です。

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木屋町限定の蒸し豚も試食させてもらいました。営通常業時は、枚数も増えキムチがのるそうです。

脂身の部分は脂っぽさは抜けて、完全にコラーゲンの塊のよう。しっとりと仕上がった蒸し豚には、ピリ辛タレがよくあいます。酒泥棒な限定メニューです。

木屋町周辺にもラーメン店が多いのですが、ますます盛り上がりそうですね。
ランチ営業はされていませんが、朝６時まで営業されているので、近くで飲んでいたらふらっと寄ってしまいそうです。