『丹波ワイン』新酒の仕込み「さわやかな酸味と甘さのバランスとれた仕上がりに」白は来月9日、赤は11月13日に発売予定
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京都府では「丹波ワイン」の仕込み作業が行われています。

京都府京丹波町では、丹波ワインの新酒の仕込み作業が行われています。



丹波ワインは和食に合うことで知られていて、今年は夏場の天候にも恵まれ、糖度の高いブドウが実ったということです。

ブドウを粉砕した後は、10日から2週間タンクで寝かせ、発酵させます。

（製造部・浅野玲緒奈さん）「８月まで雨が降らず、良質なブドウが採れたので、さわやかな酸味と甘さのバランスがとれたおいしい新酒に仕上がっています」

白ワインは10月9日、赤ワインは11月13日に発売される予定です。

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