「Luxe」という名前のクリームチーズがあります。
フランス語で“贅沢”を意味するそのおいしさは、まずは北海道産生乳100％使用。
それをクリーミーでマイルドな口どけに、素材本来の風味を生かす塩分控えめに仕立てたもの。
オランジェ「クリームチーズとレモンのシュークリーム」
今回ご紹介するのはオランジェから発売された、7月の新作。
Luxeクリームチーズとレモンを合わせた、「クリームチーズとレモンのシュークリーム」です。
まずは原材料を見ていきましょう。
トップはもちろんホイップクリーム、液卵を挟んで乳等を主要原料とする食品。
そして糖類加工品に続いてプロセスチーズ、件のLuxeクリームチーズでしょう。
シュー皮の原料や、レモンペーストもしっかり記載。
外見は特に変わったところのない、普通のシュー皮、シュークリームのようですね。
やや背が高い気もしますが、個体差かもしれません。
サックリ歯切れよい皮の中に、爽やかな酸味のクリーム。
あるかなきかのはかない口当たりの中に、しっかりしたクリームチーズのコクがあります。
レモンソースは甘酸っぱくもひときわ爽やか。
軽くまろやかにしてさっぱり爽やか、冷やしておいしい夏向けのシュークリームでした。
コクがあるのに爽やかさある
しっかりコクのあるクリームチーズを、あくまで軽くさっぱりと、爽やかに仕上げています。
甘酸っぱいレモンソースが、さらにそれを際立たせるつくり。
オーソドックスな皮の中には、なかなか攻めたフィリングが詰まっていたようです。
気になったらぜひ、体験してみてくださいね！
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