【混ぜて冷やすだけ】あんこ・苺・〇〇ジュースで「チョコムース」作ってみたら…まさかのフランボワーズ風味!?

もうすぐバレンタイン。今年は「手作り」に挑戦したいけれど、ただチョコを溶かして固めるだけで終わりそうな予感（汗）。そんなとき、北海道の農家さんから教わったのが「小豆とチョコレートのムース」。なんと、溶かしたチョコに、あんこ・いちご・○○ジュースを合わせて作ります。これって、いちご大福的なヤツ？そして○○ジュースの正体とは!?

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絶妙な甘酸っぱさ♡「小豆とチョコレートのムース」



材料（カップ4～5個分）
[いちごとオレンジのジャム（あん入り）]
いちご…150g
つぶあん（市販）…60g
オレンジジュース…100g
グラニュー糖…40g

[ムース]
生クリーム…120g（①）
ミルクチョコレート…150g
生クリーム…100g（②）※

※生クリーム②は、事前にハンドミキサーで泡立てておくとスムーズに作れます。

［飾り］
いちご・生クリーム…各適量

まずはジャム、続いてチョコレートのムースを作り、最後にこの2つを合わせます。

［いちごとオレンジのジャム（あん入り）］の作り方
1. オレンジジュースを弱めの中火で5分ほど加熱して、1/2量になるまで煮詰める。



〇〇ジュースとは、「オレンジジュース」のことでした！
あんこにオレンジジュースというちょっと意外な組み合わせですが、どんな味になるのかワクワクです♪

2. いちごはヘタを取って洗い、半分または4つ切りにする。鍋に入れ、グラニュー糖をまぶして中火で加熱する。



3. 砂糖が溶けて沸々としてきたら、弱火にして15～20分ほど煮詰める。



出てきたアクは取りましょう。



果肉が柔らかくなったら、ヘラでつぶしてジャム状にします。

4. 3に1とあんこを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止めて完成。





［いちごとオレンジのジャム（あん入り）］の完成です。
ひと口味見をしてみると…コクのある甘酸っぱさが広がり、洋菓子によく使われるフランボワーズソースのような味わいです♪

続いて[ムース]を作っていきましょう。

[ムース]の作り方
1. ミルクチョコレートをボウルに入れて、生クリーム①を沸騰させ、加えて混ぜる。



板チョコを使う場合は、刻んでボウルに入れましょう。チョコレートがダマになったら湯煎して溶かしてください。



なめらかになるまでよく混ぜます。

2. 1に[いちごとオレンジのジャム（あん入り）]を混ぜる。



3. 泡立てておいた生クリーム②を、2に加えて混ぜ合わせる。



生クリームを加えたら、シリコンベラで底からすくうように全体を混ぜ合わせます。

4. 容器に120～150gずつ入れて冷凍庫で20分、その後冷蔵庫に移して1時間ほど冷やす。



ムースが固まったら、［飾り］の生クリームやいちごをトッピングして完成です。


いちごはハートの飾り切りにしました。好きな形に切ってくださいね。

さっそく、いただきます。
わあ～♡ふわっととろけるようななめらかな舌触りに、幸福感で満たされる濃厚なショコラの味わい…。手作りとは思えない高級感があり、想像を超える感動のおいしさです！


「いちごとオレンジのジャム（あん入り）」の甘酸っぱさは主張し過ぎず、絶妙なアクセントになっています。

オレンジといちごのジャムの甘酸っぱさと、あんこのコクのある甘味が味に奥行きをプラスしているのかもしれません。「いちごとオレンジのジャム（あん入り）」を加えるひと手間で、格段においしく仕上がっています。
家族からも、「これ作ったの？めっちゃおいしい！お店みたいやん！」と大絶賛でした（嬉）。


100円均一ショップのデザートカップもかわいくておすすめです。

作り方のポイントは、チョコレートが冷えて固まると混ざりにくくなるので、まずは湯煎にかけて生クリームとチョコレートをしっかり混ぜ、さらにジャムと泡立てた生クリームを加えたら、手早く混ぜることです。
ポイントさえ押さえれば、失敗なく「小豆とチョコレートのムース」が作れます。

みなさんもぜひ、バレンタインに作ってみてくださいね♪

★今回のレシピは、北海道JAおとふけ『北国の四季 レシピ集』からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-otofuke.jp/recipe/post-7438/?doing_wp_cron=1735178245.8615989685058593750000