【料理温故知新】「カラフル」で「四角い」ゆで卵を作ってみた！行楽のお供にぜひ【サステナ昭和暮らし】

料理大好き、手抜き料理が得意なkimiko♪です。以前、殻に色がついたゆで卵の作り方を記事にしましたが、今回は白身の色付けに挑戦します。パープル、ブルー、グリーン…かなりパキッとした色彩です。色付けに使うのは基本的に野菜や果汁なので、もちろん安心して食べられます。ついでに卵自体を四角にしちゃいますよ。こちらもとっても簡単です。では、さっそくご覧ください。

お弁当に楽しい遊び心♪「カラフル卵」作ってみた！殻に色付けします【サステな昭和暮らし】

◯◯で、卵を染める”色みず”を作ろう！

ゆで卵に色を着けるって何を使うの？ どうすれば丸い卵が四角くなるのーー？
頭が「？？？」でいっぱいになった方、多いのでは？（笑）。
実はこれ、まるで実験のようでした。
以下の手順で進めていきます♪

【実験手順】
1.ゆで卵を作る
2.四角い卵を作る
3.色みずを作る
4.ゆで卵に色を着ける
5.お弁当に使ってみよう
6.おまけ

ゆで卵に色を着ける液も自分で作るのですが…。
幼いころに遊んだ「色みず」のようでワクワクします！

1.ゆで卵を作る。

鍋に卵を入れ、ひたひたに浸るくらいの水を入れます。
沸騰したら弱火にし、そのまま7分～10分間ゆでるだけ。
ゆで上がったら、卵を冷水にとり殻をむきましょう！



2.四角い卵を作る。

色を着けてから四角にするか、四角にしてから色を着けるか悩んだのですが…。
温かいうちに四角にしたほうが、うまくいく予感（勘だけです（笑）。裏付けはありません）。
そこで、先にゆで卵を四角くする作業に取り掛かりました。
と言っても、これはとっても簡単！
卵5個でいっぱいになる容器に、卵を6個詰めるだけ。
ポイントとしては、ゆで卵の形が崩れないよう優しく扱ってください。





卵を入れたら、ふたをきっちり閉めます。
…が、今回ふたが閉まらなかったので、わたしは輪ゴムで固定しました！
ふたを閉めたら上下逆にして、色みずができるまで冷蔵庫で休ませます。



3.色みずを作る

①緑色の色みずを作る

ほうれん草なら濃い緑色の色みずになりそう！
ということで、ほうれん草を中火で10分間煮てみました。



ところが、ゆで汁をとってみたら…薄い！
ほうれん草が少なかったのかな？



そこで、葉と茎の部分をすり鉢でペースト状にしてみます。



ペーストを先ほどのゆで汁に混ぜたら、濃い緑色になりました ♪



②紫色の色みずを作る

続いては紫色に挑戦。
これはもう、紫キャベツしかないでしょう！　
まずはざく切りにカットします。



紫キャベツは酸性を加えると赤色に、アルカリ性を加えると青色～黄色に変わる性質を持っているんです。
その性質を利用して、4色作りたいので多めの水で茹でます。



中火で15分煮込んだら…かなりクタクタになってきました。



火を止めて常温に置き、粗熱を取ります。
鍋がかなり熱いので、うっかり触って火傷などしないよう、ご注意を！



なんと紫キャベツが普通のキャベツになっていました。
これにはビックリ！



ゆで汁は、かなり濃い青紫色です。



4つの保存用の瓶に色みずを分け、1つは紫のまま。
残り3つは別の色に変えていきます。



③青色の色みずを作る

紫キャベツのゆで汁に、ベーキングパウダーを加えます。



少しずつ加えると、青色になってきました。
科学の実験を思い出します。懐かしいなぁ～！



青色の色みずができました ♪　



④赤の色みずを作る

紫キャベツのゆで汁に、お酢やレモン汁を加えると赤になるはず！
ということで、今回はレモン果汁で試すことに。



様子を見ながら、少しずつレモン汁を加えていくと…きれいな赤色の色みずができました！



⑤黄色の色みずを作る

黄色の色みずにするには、ターメリックを入れます。



これも様子を見ながら、少しずつターメリックを加えていくと、黄色の色みずができました。



きれいな色みずが並びました。なかなかの発色ぶりですね！
まるで絵の具を溶かしたみたい。



いよいよゆで卵に色を着ける！

4.ゆで卵に色を着ける

ゆで卵を色みずに漬けます。
さあ、冷蔵庫に休ませておいた卵たちの様子はいかがでしょうか？

ドキドキしながらゆで卵を容器から出してみると…。
四角いゆで卵になっていました。
すごい！！



卵をそれぞれ色みずの入ったビンに投入し、
そのまま一晩、朝まで冷蔵庫で漬け置きします。
何度かビンを振って色ムラがないようにしましたよ。
きちんと色がついてくれるのか、ゆで卵の形が丸に戻らないかなど…。
いろいろと心配しながら、その日は床につきました。



カラフル卵のできばえや、いかに！？

翌朝、まんまと寝坊をしたわたし（笑）。
朝、色ムラが出ないようにビンだけ振って慌てて会社へ。

そうして夜。
帰宅後、卵を取り出して見てみると…

感動！！

卵がきれいな色に染まっていました。
ほうれん草の緑だけ、いまいち発色していないのが残念。
だけど、黄色のはずのターメリックが緑色になっているから（笑）、まあいっか ♪



カットしてみたら、まわりだけ色がついていることがわかりますね。



横から見たら、かわいい ♡
でも、味は普通のゆで卵ですよ♪



色着き卵をお弁当に入れてみたら？

5.お弁当に使ってみよう



翌日のお弁当を作ってしまいました。
いつもは彩りが寂しいからと、かまぼこやブロッコリーを入れるのですが…。
ジャーン！
カラフルなゆで卵のおかげで、こんなにかわいい仕上がりに。どこか昭和チックですね♪
明日のお昼が、今から楽しみです。

イベントやパーティにもぴったりのカラフル卵！

6.おまけ

色みず作りで使ったほうれん草や、紫キャベツ。
これを捨てるなんて、もったいないですよね。
ということで、その利用術もお伝えします！

ほうれん草は、スープにするのがおすすめ。
作り方は簡単です。
ゆで卵を取り出した、ほうれん草ペーストとゆで汁を耐熱容器（スープカップに直接でもＯＫ）に入れます。
ブイヨン適量と溶き卵を加え、電子レンジ500ｗで約2分加熱し塩、こしょうで味を整えれば、スープのできあがり。
ペーストにしてあるから、舌触りもいいですよ。



紫キャベツのゆでたものは、小さくカットして、マヨネーズと一緒に和えるとコールスローサラダに。
お好みでハムやコーン、お好きな茹で野菜（ブロッコリーやニンジン）を加えれば、ボリューム満点のおかずに早変わり！



カラフルゆで卵、いかがでしたか？
実験のような面白さで、料理ができました。
見ているだけでウキウキしてくるかわいらしさなので、誕生日やハロウィンなどのイベントご飯にもぴったりです。
友達や家族と作っても、楽しいと思いますよ！
お弁当のほかにもいろいろ使えそうなので、一度挑戦してみてはいかがでしょうか？