【肉汁と旨味の爆弾！】◯◯ネーズで剥がれずふっくら「椎茸バーグ」作ってみた！ねぎダレ絡めばもう最強♪

「しいたけの肉詰め」っておいしいけど、「焼くときに肉が剥がれちゃう…」なんて失敗していませんか？レシピサイトNadiaで見つけた「しいたけバーグ」なら、肉だねに◯◯ネーズ（丸わかりですね笑）を混ぜるだけで、お肉が剥がれずふっくらジューシーに仕上がるんです！旨味と肉汁が詰まったミニバーグに、塩麹入り「ねぎダレ」を絡めれば、箸が止まらない危険な美味しさ…。今夜の主役はこれで決定です！

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今回のレシピは、身近な材料を使って誰でも作りやすいレシピを発信している、野菜ソムリエ 「花 kitchen」さんからのご紹介です！

花 kitchen

花 kitchen ねぎだれで食べる椎茸バーグ美味しくてニヤッとしてしまう椎茸バーグ。 今回はねぎだれに絡めていただきます。 お口に入れると椎茸の旨味もじゅわ～と出てきて、なんとまあ美味しい！笑顔になってしまいます♡ 食べる時はねぎだれをのせて、ぜひ大きなお口でお召し上がりください♡アプリで開く このレシピをNadiaで見る $(’.js-cancel-pointer-events’).on(’contextmenu’, function () { return false; });
ねぎダレ抜群！「椎茸バーグ」



材料（2人分）
しいたけ…6個
豚ひき肉…150g

［A］
マヨネーズ・片栗粉…各大さじ1
黒こしょう…適量

［B］
ねぎ…1本
しょうゆ…大さじ1と1/2
酒・塩麹・みりん…各大さじ1
砂糖…小さじ1
 
こめ油（またはサラダ油）…大さじ1

作り方
1. しいたけの軸を切り落とす。ボウルに豚ひき肉と［A］を入れて、白っぽくなるまでよく捏ねる。





はい、ここで登場！
肉だねに加えるマル秘調味料は…マヨネーズでした～。
マヨネーズを加えることで、ふっくらジューシーに仕上がります。



2. 肉だねを6等分にして、しいたけに詰める。ねぎをみじん切りにし、［B］を混ぜ合わせておく。







3. フライパンにこめ油を引いて熱し、肉だねを下にして「椎茸バーグ」を並べる。弱中火で約5分焼いてひっくり返す。水（分量外）大さじ1を入れてフタをして、約5分蒸し焼きにする。





お？ひっくり返すときに肉だねが剥がれない！いつもここで苦戦するので、ひょいっと簡単に裏返すことができて、いい意味で拍子抜け～。



しいたけの厚さ、肉だねの高さによって、加熱する時間は若干変わります。
ねぎダレを絡める前に、必ず全体に火が通っているか確認してください。

4. 火が通ったら、［B］を入れてサッと絡める。



ねぎダレを入れた瞬間、しょうゆとねぎの香ばしさが一気に立ちのぼって悶絶～!!



はい、出来上がり♡



見てください、この厚み！
こんなにしっかり肉だねを詰めても、剥がれることなく上手に焼けました。よくしいたけに片栗粉を振ってから肉だねを詰めたりしていましたが、肉だねにマヨ＆片栗粉を加えても同じ効果が得られるんですね。
しかしこれは、肉詰めというより…しいたけにミニハンバーグをのせた感じだな（笑）。



小ぶりですが結構ボリュームがあるので、半分に切っていただきます。
パクっ、もぐもぐもぐ…。
ん～♡しいたけと肉だねのジューシーさも去ることながら、このねぎダレがすんごくおいしい！（語彙力…）



最後にサッと絡めることで、ねぎの風味が生きています。
大きな声じゃ言えないですが、このねぎダレだけでも作る価値あるかも…♡甘じょっぱくてご飯が進みますよ。

これはぜひ、肉厚しいたけで作って欲しい「椎茸バーグ」。
みなさんも、ぜひ味わってみてくださいね。

★レシピサイトNadiaはこちら
https://oceans-nadia.com/