【カリフラワーの無限レシピ】パン粉で「魔法のカリカリソース」作ったら…1株消えたんだが!?【農家直伝】

2026年01月25日(日)17:00

【カリフラワーの無限レシピ】パン粉で「魔法のカリカリソース」作ったら…1株消えたんだが!?【農家直伝】

冬になると、甘みが増しておいしくなる「カリフラワー」。でも、独特な風味が苦手！という人も意外と多い野菜です。

そんな苦手さんでも、無限にカリフラワーを食べてしまうという魔法のソースを、長野県の農家に教わりました！パン粉とニンニクで作るそうで…香ばしさとカリカリ食感が、ホクホクのカリフラワーと相性抜群だそうです！丸々育ったカリフラワーを1株用意して、さっそく試してみました♪

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弱火でじっくり炒めて「カリフラワーのカリカリソースがけ」

材料（4人前）
カリフラワー…1株
ベーコン…1.5枚
にんにく…1かけ
パン粉…20g
オリーブオイル…大さじ4
マヨネーズ…適量
塩・こしょう…適量
あれば国産レモン（くし形切り）

作り方
1. カリフラワーは小房に分ける。ベーコンはみじん切りにし、にんにくはすりおろす。

カリフラワーは、葉や芯も食べやすい大きさに切りました。

2. 鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみを入れてカリフラワーを茹で、ザルにあげる。

カリフラワーは3分ほど、コリコリとした食感が残る程度に茹でました。

ザルにあげて水気を切ります。

3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがしたらベーコンを加えて炒める。

にんにくの香りがしてきたら…。

ベーコンを加えて、ほぐしながら軽く炒めます。

4. 3にパン粉を加えてカリカリになるまで炒め、塩・こしょうを振って味を調える。

火加減は弱火のまま、パン粉が焦げないように気をつけてじっくり炒めます。

きつね色になり、カリカリになるまで炒めたら、魔法のカリカリソースの完成です！

5. カリフラワーにマヨネーズをかけ、レモンを添えて4のカリカリソースをかけていただく。

カリカリソースは食べる直前にたっぷりかけましょう。
にんにくの香りがいいですね～、食欲をそそります♪さっそくいただきます！

マヨネーズのほかに、お好みでレモン汁やマスタードなどを和えるのもおすすめだそう。

うん！にんにくの風味とベーコンの旨味が効いた、このカリカリソース、とってもおいしいです！カリッカリのパン粉も香ばしくていいですね。甘味のあるカリフラワーと相性抜群で、いつものサラダとはひと味もふた味も違うおいしさです。

そしてマヨネーズは必須ですね。コクが増しておいしくなるうえに、カリフラワーとカリカリソースをくっつける役目をしてくれます。おかげで絶品なカリカリソースをこぼすことなく、たっぷりと口に運ぶことができます（嬉）。こういう細かいトッピングって、こぼれちゃうと残念なんですよね…。