【サバ缶のおしゃレシピ】オリーブオイルで煮込み5分！「サバのアヒージョ」を作ってみた♪お財布にも優し～

栄養豊富でお手頃価格のサバ缶は、日々の食事に積極的にとりいれたいもの。しか～し！どんな料理にすればいいのやら…（笑）。缶詰をパカっと開けてそのまま食べるのは強行突破すぎるしなぁ～などと思っていたところ、素敵なレシピを発見！それが、料理家・岩﨑啓子さんの「サバのアヒージョ」。サバ缶をアヒージョにするとは、なんて、おしゃれな♪にんにくと唐辛子でパンチもきかせるそうなので、こりゃ、お酒も進みますねぇ♡

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家庭雑誌『家の光』の魚の缶詰活用レシピ♪

農家向けの月刊誌『家の光』は、「食と農」「暮らし」「協同」「家族」を柱に、暮らしに役立つ情報を紹介しているJAグループのファミリー・マガジンです。創刊は大正14年（1925年）！100年以上の歴史がある家庭雑誌なんですよ。

本日は、『家の光』2021年5月号の別冊付録「おさかな料理帖」の中で、料理家で管理栄養士の岩﨑啓子さんが紹介していた、「サバのアヒージョ」を作ります。

”アヒージョ”というとハードルが少々高そうですが、調理済みで使い勝手のいいサバ缶を使うことで、楽々作れちゃうのです。作り方は、小さめのフライパンにサバ缶としめじ、ピーマンを入れ、唐辛子とにんにくでアクセントを加えて、たっぷりのオリーブオイルで5分煮るだけ。…簡単すぎますよね（笑）。

では、さっそく作ってみましょう。

サバ缶がおしゃれに変身！「サバのアヒージョ」の材料と作り方



【材料】2人分
サバ缶（水煮）…1缶（190g）
しめじ…1/2パック（50g）
ピーマン…2個（60g）
唐辛子…1/2本
にんにく（粗みじんぎり） …1かけ分
オリーブオイル…大さじ6

今回は、分量を半分にして作ります。

【作り方】
1. しめじは根元を切り落として、小房に分けます。

ピーマンは輪切りにします。

2. 小さめのフライパンに汁気を切ったサバ缶、しめじ、ピーマン、唐辛子、にんにく、オリーブオイルを入れ、塩とこしょう（各分量外）を振って、中火にかけます。



今回、塩分入りのサバ缶を使ったので、塩は控えめにしました。またフライパンは、直径15cmほどのスキレットを使用。
具材をいじりすぎるとサバの身が崩れてしまうので、触りすぎないようにしましょう。

3. 煮立ったら弱火にして、しめじにしっかり火が通るまで5分ほど煮れば出来上がり。



調理時間は8分。10分以内でできました。

サバ缶を使えば、魚をさばく手間も省けるし、火は通っているので温めるだけでいいし、楽勝です。



まだ、グツグツしています。立ち上るにんにくの香りが鼻をくすぐります。お腹空いてきた～♪

では、いただきます！



おいしっ♪コクうま♡

いい塩加減で、サバの旨味や、ピーマンとしめじの甘味の引き出し具合がお見事！



にんにくと唐辛子のパンチをきかせ、オリーブオイルで煮込んだことで、サバの風味はあっても、臭みはゼロ。とっても食べやすいです。

サバ缶なので、骨も食べられて、中年女子にはうれしいですよね。

サバと野菜の旨味が染み出し、にんにくと唐辛子のパンチのきいたオリーブオイルも絶品。フランスパンにつけて食べるのが一般的かと思いますが、今回は、茹でたじゃがいもにかけて、乾燥バジル（各分量外）を少々振って食べてみたところ、これまた美味でした。

これは、ワインが進みますねぇ～♪

ということで、今回は、サバ缶を使ったおしゃレシピ「サバのアヒージョ」を作りました。サバ缶の良さを思う存分発揮するお手軽＆簡単レシピで、10分もかからずにできるので、早くお酒が飲みたいときにも重宝すると思います。みなさんも作ってみてはいかがでしょう♪

岩﨑啓子さん プロフィール料理家、管理栄養士。雑誌や書籍などで、簡単でおいしく、体にやさしい家庭料理を提案。なかでも健康料理、シニア向け料理、冷凍保存や節約料理、作り置きなどで定評がある。著書に『たっぷり作ってずっとおいしい！野菜おかず作りおき』（新星出版社）、『ホイルでも ！ペーパーでも！包み焼き』（池田書店）、 『改訂版 冷凍保存節約レシピ』（日本文芸社）など多数。