【砂糖・卵・バター不使用!?】でもしっとり甘～い♡「米粉のチョコチップクッキー」作ってみて！【元パティシエ直伝】

こんにちは！元パティシエで現在は2児の母をしている室崎さゆりです。しっとり系のアメリカンなチョコチップクッキーっておいしいですよね。でもなかなかの高カロリー…。今回は、「砂糖・卵・乳不使用」なのに大満足なチョコチップクッキーを紹介します！通常、クッキーにしっとり感を出すためにはたっぷりの砂糖が必要なのですが、今回はダイス状のバナナを入れることで、しっとりねっちり感を再現することに成功しました♪

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砂糖不使用とは思えない！「米粉のチョコチップバナナクッキー」

材料（12枚分）



［A］
米粉（※）…60g
アーモンドプードル…15g
ベーキングパウダー…3g
塩…少々

［B］
メープルシロップ…20g
こめ油…20g
水…5g

［C］
バナナ…80g（1本分）
板チョコ（またはチョコチップ）…30g

※米粉の種類によって、仕上がりや生地状態が変わります。レシピでは波里の「お米の粉」を使っています。



【下準備】
・板チョコは刻む。バナナは7mm角に切る。
・オーブンを180℃に予熱する。
・天板にオーブンシートを敷く。

作り方
1. ボウルに［A］を入れて泡立て器でよく混ぜる。



2. ［B］を入れてシリコンベラで切るように混ぜる。合わさってきたらボウルにすりつけながら馴染ませ、［C］も加えて切るように混ぜ合わせる。



3. 手でギュッと握るようにして丸めたら、天板に置いて1cm厚さになるようにつぶす。





4. 180℃のオーブンで20分焼く。真ん中を指で軽く押したときに反発があり、底にしっかり色がついていたら焼き上がり。天板に置いたまま冷ます。







外はザクッと、中はしっとりねっちり。
ほわっとバナナの香りにチョコレートが間違いない組み合わせ！



このおいしさで砂糖もバターも不使用とは…！
お手頃食材でできるのもうれしいポイントです。



ただこちら、バナナの水分があるので日持ちはしません。
作ったその日のうちが1番食感がよくおいしいです。遅くても翌日中には食べ切るようにしてくださいね。

Instagramでは動画で作り方を載せていますので、こちらもぜひご覧ください！

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室崎さゆり
製菓学校卒業後、洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。
身近な材料だけを使った、砂糖・油控えめの、身体にやさしいおやつをInstagramなどで紹介中。

ただ減らすだけではなく、材料の特性を活かして味や食感にこだわり、妥協なしの【ちゃんとおいしい】レシピを心がけている。
身体への負担が少なく食べた後ももたれない、派手さはないけれどじんわりほっとする、家庭料理のようなおやつを目指す。

Nadia artistとしても活動。
福岡在住。

インスタグラム
https://www.instagram.com/pepokabocha3/

著書『米粉を使用。砂糖と油控えめ　からだにやさしい　ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ』（主婦の友社）は、Amazon、楽天ブックス、全国の書店で好評発売中。
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