【サバ缶がここまで化ける！】缶汁ごと使って「春キャベツ×トマト」を煮込んでみた！バターで濃厚旨味♪

2026年05月09日(土) 17:00

【サバ缶がここまで化ける！】缶汁ごと使って「春キャベツ×トマト」を煮込んでみた！バターで濃厚旨味♪

柔らかい春キャベツをおいしく食べた～い。でも、手間がかかるのはNG！そんな条件にピッタリなレシピを、神奈川県の農家さんに教わりました！サバ缶を使うことで、煮込みの手間がグッと省ける「トマト煮込み」ですって。

ちょうどサバ缶のストックもあることだし作ってみよう。キャベツはレンチンで甘味を引き出し、玉ねぎはバターで炒めてコクをプラスするんです♪

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サバ缶の旨味全開！「早春キャベツとサバ缶のトマト煮込み」

材料（2人分）
早春キャベツ（※）…150g
サバ缶（水煮）…1缶
トマト缶（カットタイプ）…1/2缶
玉ねぎ…1/2個
バター…10g
コンソメスープの素（顆粒）…小さじ1
みりん…小さじ1
しょうが（チューブ）…適量
水…100ml
パセリ…お好みで

※横須賀野菜の特産品「早春キャベツ」は、三浦半島の温暖な気候を活かして栽培された、冬でも柔らかく甘味のあるキャベツです。見つけたらぜひ、手に取ってみてくださいね。

作り方
1. キャベツは洗ってざく切りにし、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。

耐熱容器やスチーマーに入れて電子レンジで加熱します。

早春キャベツは蒸すと甘味が増して、煮込み時間の短縮になります♪

2. 玉ねぎはみじん切りにして、熱したフライパンにバターを溶かして炒める。

玉ねぎは半透明になるまで炒めます。バターで炒めてから煮込むと、コクが増しておいしくなります。

3. 鍋に2の玉ねぎとトマト缶、水、コンソメ、みりんを加え混ぜ、サバ缶、しょうが、キャベツを入れる。

先に玉ねぎ、トマト缶、水、コンソメ、みりんを混ぜてから…。

キャベツ、サバ缶、しょうがをバランスよく入れましょう。サバ缶は汁ごと使って旨味アップ！

4. 3を中火にかけて、沸々してきたら5分ほど煮る。

フタをして煮込みます。

キャベツが柔らかく煮えたら完成です！お皿に移してパセリを適量散らします。

具がたっぷりでおいしそうです。さっそく温かいうちにいただきます！

キャベツが甘くて柔らか～い♡くったり煮えてトマトとサバの旨味がたっぷり染み出たスープと相性抜群。キャベツは電子レンジで蒸してから煮たので、水っぽくなく甘味が引き立っています。
バターで炒めた玉ねぎも、甘味とコクが増して味の決め手になっています！

ゴロっとしたサバも旨味たっぷりでジューシー。トマトの酸味とうまく調和しています。これはなかなか食べ応えがありますよ。