【魔法の粉でパサつきゼロ】鶏むね肉が驚くほどしっとり柔らかスパイシーに♡「あっさり鶏キムチ」作ってみた！

家計の強い味方「鶏むね肉」ですが、調理するとどうしてもパサつきがちですよね。そんな悩みを解決するレシピを、青森県の農家さんに教わりました。秘訣は、魔法の粉こと「塩こうじパウダー」をもみ込むこと！お肉が驚くほどしっとり柔らかくなるんです。キムチの風味と白だしの旨味を効かせつつも、やさしい味わいの一品を作ってみましょう♪

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エーコープ塩こうじパウダー（だし入り）は、素材の旨味を引き出し、お肉やお魚をやわらかく仕上げる便利な調味料です。パウダータイプで使いやすく、毎日の料理に手軽に取り入れられます。

今回はこちらを使って作ります！

やさしいお味♪「むね肉であっさり鶏キムチ」



材料（3～4人分）
鶏むね肉…1枚（約250g）
エーコープ塩こうじパウダー（だし入り）…12g（1袋）
キムチ…150g
長ねぎ…1本
水…100ml
白だし…大さじ2（水100mlに対して大さじ2入れる）
エーコープこめ油…適量

作り方
1. 鶏むね肉は皮を取って、薄く削ぎ切りにする。



2. 袋に1の鶏肉と塩こうじパウダーを入れてよくもみ、15分ほど置く。





3. 長ねぎは斜め切りにする。



4. フライパンにこめ油を入れて中火で熱したら、2の鶏むね肉と3の長ねぎ（仕上げ用に青い部分を適量取っておく）をサッと炒める。





およ？この時点で鶏むね肉がいつもと違って、しっとりしてるような…？

5. キムチを入れて、水でといた白だしを加え、強火で3分ほど火を通す。



白だしを入れた途端、食欲をそそる香りがフワ～。この香りだけでご飯が進みそう！



6. 仕上げに、4で取っておいた長ねぎを添えて完成。





やはりいつもの鶏むね肉とは仕上がりの見た目が違う！食べる前からしっとりしているのがわかります。



それでは、いただきます。
パクっ…わっ、やさしい～。しっとりした鶏むね肉の旨味と長ねぎの甘味を、キムチのほどよい辛味が引き立てています。ガツンとしたパンチがあるのかと思っていましたが、真逆です！とってもやさしい味に仕上がっています。

塩こうじパウダーのおかげで、鶏むね肉はパサつき知らず！キムチの辛味と白だしの風味がよくなじみ、最後まで飽きずに食べられます。ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりの一品でした。

いつもとはひと味違うしっとり、やさしい味わいを楽しみたい方は、ぜひ塩こうじパウダーを使ってみてくださいね。

★今回のレシピは、青森県JAつがる弘前「9月のお料理レシピ」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-tu-hirosaki.jp/pages/399/#block2265