【白ねぎ大量消費】「白ねぎ×豆腐×明太子のとろとろ煮」作ってみた！まろやか～からのピリリ♪【農家直伝】

冬においしくなる野菜といえば、白ねぎ（長ねぎ）！ 束で売っているのを見かけると、お得感に惹かれ、つい買ってしまうんですが、使い切るのが結構大変。そこで、白ねぎをたっぷり使うおかずをネットで探していたら、豆腐や明太子を合わせてさらにミルク煮にするレシピを発見！ 食材の組み合わせがちょっと意外だけど、なんだか体が温まりそう……それに、フライパンひとつでできちゃうみたい。よし、夕食のメインはこれに決～めた♪

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「白ねぎ×豆腐×明太子のとろとろ煮」の材料と作り方はこちら♪

レシピは鳥取県の農家に教わりました。白ねぎをた～っぷり使った、冬にピッタリのおかず！

白ねぎとは、長ねぎのこと。地域によって呼び名は違いますが、まったく同じ野菜です。



材料（4人前）
白ねぎ…4本（400g）
絹ごし豆腐…2丁（600g）
辛子明太子…2腹（150g）
卵…2個
ゴマ油…大さじ2

A
牛乳…500ml
片栗粉…大さじ2
塩…小さじ1/2

下準備
卵はゆでて、殻をむいておきます。

作り方
1．白ねぎは、斜め薄切りにし、明太子は小さめに切ります。





2．フライパンにゴマ油を中火で熱し、1を入れます。
1分ほど炒めたら、中央をあけ、豆腐を大きめにちぎりながら入れ、軽く混ぜ合わせます。





豆腐がくずれないよう、混ぜすぎないのがポイントです。



3．2に明太子を加え、軽く混ぜ合わせます。





4．混ぜ合わせたAを回し入れ、ときどき上下を返しながら、全体にとろみがつくまで煮ます。



ここでも、豆腐がくずれないよう、混ぜすぎないのがポイントです。



とろみがついたところで味見をしてみたら、ねぎがかなりシャキシャキしていたので、ねぎに火が通るまで少し長めに煮てみました。



5．4を器に盛り付けて、粗く刻んだゆで卵を散らせば、出来上がり！



熱々をいただきま～す



う～ん、これはイケる！

すべての食材が、ミルクスープの中で違和感なく、ひとつにまとまっています。

白ねぎはほどよく歯ごたえが残っていて、甘味もあっておいし～い！

まろやかな味わいの中にほのかに感じる、明太子のピリリとした辛さも◎

絹ごし豆腐のトゥルンとした舌触りもいいですね～。

そして、最後に散らしたゆで卵が食べ応えを増してくれてる感じ♪

6歳の娘は、じつは白ねぎが苦手なのですが、「これなら、おいしい！」と言って、完食してくれました。
明太子の辛さも控えめだったので、あまり気にならなかったようです。

夫は「この食材の組み合わせ、イメージしたこともなかった。だけど、い～ね～、このマリアージュ！」と言って、モリモリ食べていました。

白ねぎがたっぷり食べられるこのミルク煮。
卵や豆腐、牛乳が入っているので、たんぱく質やカルシウムも手軽にとれちゃいます。
簡単に作れてとってもおいしいので、おすすめですよ！

参考レシピ：JAとっとり西部「地産地消レシピ」
https://www.ja-tottoriseibu.or.jp/agri/recipe/detail/negimentai