【ソムリエの大胆かつ繊細レシピ】インパクトなビジュ！でも絶妙な味付けの「玉ねぎ丸ごとスープ」に挑戦♪

寒くなると温かいスープが恋しくなります♡わたしの好きなスープは少数派かもしれませんが、玉ねぎを丸ごと煮込んだやつ。トロトロの玉ねぎをスプーンで崩しながら食べるのが大好きなんです。自宅で作ってみようとは思わなかったのですが、”鍋に放り込むだけで作れる”っていうコピーに惹かれて、YouTubeで見つけた「玉ねぎの丸ごとスープ」にトライしてみます。ソムリエさんのレシピということで、ちょっと変わっているのかな…？でも期待値高めです！ 

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「玉ねぎ丸ごとスープ」で温まろう～

玉ねぎが丸ごと入ったスープは、トロトロの玉ねぎを崩しながら食べるのが最高♡
しかし煮込み時間を考えると、いつも玉ねぎは刻んでしまうわたし。

でも、やっぱり一度は作ってみようかな。そう思い立ち、レシピ検索をしてみたら…

ソムリエさんが考案した「玉ねぎ丸ごとスープ」というレシピを見つけましたよ！鍋に放り込むだけで作れるって書いてあります。

こちらのレシピ、AosトラットリアというYouTubeチャンネルが発信していました。
動画を配信しているのはソムリエの方で、かつイタリアンレストランのオーナーでもあります。日本の旬な食材を使って、おいしいイタリアンを紹介しているんですよ。味覚が鋭敏なソムリエの方なら、きっとおいしいスープレシピを考案したに違いない！そう直感したわけです。

わたしにとってはハードルが高そうな「玉ねぎスープ」が果たしておいしく作れるのか…さっそく試してみようと思います！



【材料】3人分
玉ねぎ…3個
ベーコン（厚切り）…80g
ソーセージ…6本
にんにく…1かけ
白ワイン…50ml
水…800ml
ブイヨン（固形）…通常の半分の量
ローリエ…1枚
オリーブオイル…適量
塩…適量
こしょう…適量

1.  玉ねぎは先端と根を切り落とし、皮を剥いたら根の部分に十字に深く切り目を入れます。
切り込みを入れておくことで、中までしっかり火が入り味が染み込みやすくなりますよ。



2.  鍋にオリーブオイルを引いて潰したにんにくを中火で熱し、よい香りがしてきたら一口大に切ったベーコンを加え炒めます。
ベーコンは厚切りがおすすめですよ。



3.  ベーコンに焼き色がつき、脂が出てきたら、白ワインを加え、アルコールを飛ばします。



4.  3の鍋に水、ブイヨン、ローリエ、ソーセージ、切り込みを下にして玉ねぎを加え、落しフタをして弱火で1時間～１時間半煮ます。
途中で玉ねぎは上下をひっくり返してくださいね。
ひっくり返すことで、全体にしっかり火が入ります。



5.  仕上げに、4に塩を加えて味を整えます。



6.  5を器に盛り付け、オリーブオイル、こしょうをかけて出来上がりです。
半日から一晩置くと更に味が染みておいしくなるそうですよ。



器に盛り付けると丸ごと玉ねぎの存在感がありますよね♪
さっそくいただきま～す。

フォークを入れてみると、玉ねぎが柔らかくすぐに崩れましたよ。



玉ねぎはトロトロ、ソーセージはパキッといい食感♡
ベーコンも香ばしく、食べ応え満点♪

スープはいつもより少なめのブイヨンしか入れていないのですが、具材から旨味が出ていて、しっかりコクのある味わい。ローリエを入れることで、爽やかな香りと風味がプラスされて、本格的なスープに仕上がっていました。

本当にタイトル通りの鍋に放り込むだけで絶品の「玉ねぎ丸ごとスープ」が完成しましたよ。
具材がゴロゴロしているので、メインのおかずとしても楽しめるスープです。夕飯に出したら家族はみんな大喜びでした。

寒い日はこんなメニューが最高ですよね！
こんなに簡単に玉ねぎを丸ごとスープにできるなんてうれしい♪
みなさんもぜひ作ってみてください。