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北欧デンマークで1000年に渡って作り続けられているライ麦パン『ロブロ』を、歴史、文化、健康と栄養、おいしさ、サステナブルなどの観点から多岐に渡って紹介します。
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デンマークの暮らしに深く根付いているライ麦パン『ロブロ』を、人々が、いつ、どのように楽しんでいるのかがよくわかる構成になっています。
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ライ麦パン『ロブロ』の作り方も丁寧に解説。
『ロブロ』をまるごと一本楽しむアイデアや、『ロブロ』を使ったシンプルな料理からおもてなし料理、お菓子の作り方まで、満載しています。
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【目次】
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【著者プロフィール】
くらもとさちこ
コペンハーゲン在住。広島県出身。30年以上になるデンマークでの暮らしで築いた知識と経験による独自の視点で、デンマークの豊かな文化を紹介する企画や執筆を中心に活動している。
https://www.kuramoto.dk @sachikokuramoto.dk
【書籍概要】
書 名:北欧デンマークのライ麦パン ロブロの教科書
著 者:くらもとさちこ
仕 様:A5判、192ページ
定 価:2,860円(税込)
発売日:2024年5月13日(月)
ISBN:978-4-416-62394-7
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