全日本漬物協同組合連合会は19日、「漬物グランプリ2025」（4月17日～19日、東京ビッグサイト）二次審査を食情会館（東京・中央区）で開いた。2月25日に行われた一次審査で選出された作品を、有識者による審査委員が書類・実食審査。


作品は

①「彩り（見た目・ネーミング・考え方）」
②「素材の性質（機能性・地域性・時代性）」
③「味覚（味・香り・食感）」
④「安全性（生産・製造工程）」
⑤「価格（コストパフォーマンス）」

の観点から審査し、個人の部から6作品、学生の部から8作品、法人の部から12作品（本漬7・浅漬6）が選出された。選出作品は、第17回ホビークッキングフェア2025内（4月17日～19日、東京ビッグサイト）の特設ステージで実施される決勝大会（4月19日）において最終審査が行われる。最終審査は出品者によるプレゼンと実食審査が行われ、審査委員と一般審査員による総合評価、一般来場者による試食・投票で順位を決定する。
編集部おすすめ