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コロナ禍が収まり、外食市場は回復傾向にあるが、深刻化する人手不足やコスト高など厳しい経営環境が続いている。物価高と節約志向でお客様の目はこれまで以上に厳しさを増す中、外食産業はホスピタリティを磨き、価格以上の価値をお客様に感じていただくことが大切だ。
JFは今年創立50周年を迎える。この機会にあらためて、外食産業は社会に不可欠な産業であることを、今の時代に合った手法で発信していきたい。インバウンドの需要が拡大するなか、外食を通じて日本の素晴らしい食文化を世界に発信するとともに、輸出拡大や日系レストランの海外進出などインバウンド・アウトバンド両面で成長拡大が期待できる。