道庁移転で注目度の高まるグルメ都市にて朝食探しのコツを実践

道庁移転で注目度の高まるグルメ都市にて朝食探しのコツを実践

市街地に立つ洪城出身の独立運動家である金佐鎮将軍像

みなさん、旅行中の朝ごはんって、どうしていますか？　食べるか、食べないかという大前提に始まり、パンとコーヒーで軽めにとか、朝からガッツリとか、むしろせっかく旅に出たんだから朝からでも1杯やっちゃうとか、いろいろな選択肢があるかと思います。

もちろん人それぞれですから、誰にとやかく言う話でもないのですが、個人的には韓国に出かけて朝ごはんを食べないのは、もったいないことだなぁと思っています。それも地方に出たときはなおさらですね。

洪城駅まではソウルの龍山駅からセマウル号などを利用

今回はそんな美味しい朝食との出合い方をテーマに、最近気に入っている町のひとつとして洪城（ホンソン）を紹介します。ソウルからバスに乗って南へ2時間弱。あるいは鉄道に乗っても同程度。日本人観光客にはまだほとんど知られていませんが、韓国では2012年末に道庁が移転してきたことで注目度アップ。忠清南道エリアにおける経済や地方自治の中心としての発展が期待されている町です。

南塘港名物のコウライエビ焼き。9〜10月に旬を迎える

特に最近はコウライエビや、トリガイといった特産品が有名になり、シーズンになると大勢の人たちが訪れるグルメな町でもあったりします（「エビを食べたらトリガイも食べたくなる漁港～ただし同時には不可」参照）。どころか魚介のみならず、洪城韓牛（ホンソンハヌ）というブランド牛の生産地でもあり、美味しいもの好きな方には、ぜひ1度足を運んで欲しい町のひとつです。

伝統市場に立ち並ぶ牛のアノ部位を煮込んだスープ店

洪城伝統市場には小さなソモリクッパプ店が軒を連ねる

地方に出て美味しい朝食に出合うためのコツ、その1は「市場に足を運ぶ」です。どの町にもたいていローカルな市場があり、そこでは早朝から働く人のために、朝ごはんを提供する飲食店が営業しています。

ソモリクッパプ。ごはんをスープに浸して食べても美味

洪城の場合だと洪城伝統市場がおすすめ。牛肉の美味しい地域とあって、ソモリクッパプという牛の頭を煮込んだスープが名物となっており、市場の一角に専門店が集まっています。

味付けは薄めなので、好みでアミの塩辛を加えて味わう

牛の頭と聞くとギョッとするかもしれませんが、実際はダシとして煮込まれているだけなので、頭とそのまま対面する訳ではありません。

＜物件データ＞
店名：ホンソンチプ（홍성집）
住所：忠清南道洪城郡洪城邑義士路43番キル27-3（大校里400-14）
住所：충청남도 홍성군 홍성읍 의사로43번길 27-3(대교리 400-14)
電話：041-632-0723

ローカルバスで20分、百済時代に創建された名刹へ

修徳寺の大雄殿。大雄殿を背にして眺める景色も美しい

地方に出て美味しい朝食に出合うためのコツ、その2は「有名な寺を探す」です。洪城のバスターミナルから20分ほどバスに乗ると、修徳寺（スドクサ）というお寺に着きます。百済時代の6世紀に創建された由緒あるお寺で、1308年に建てられた大雄殿（本殿）は韓国でもっとも古い木造建築のひとつとして国宝49号に指定されています。

大雄殿前の三層石塔。忠清南道の文化財にも指定される

こちらは高麗時代に建てられた大雄殿前の三層石塔。すべてのお寺に当てはまる訳ではないのですが、観光客のたくさん訪れる有名なところであれば、参道にたくさんの飲食店が並んでいます。お寺の朝は早いので、山菜料理などを朝から提供しています。

いつ訪れても気持ちのよいお寺だが、紅葉の季節は抜群

朝のきれいな空気の中、まだ人もまばらな境内をひとしきり歩き、おなかを空かせてから食べる食事はひとしおですよね。

参道の山菜料理店でツルニンジン入りビビンバを賞味

トドッピビムパプ。副菜もたくさん並びボリューム満点

さて、お待ちかねの朝食。修徳寺の参道にはたくさんのお店が並んでいますが、いずれのお店も地元でとれた山菜定食、山菜ビビンバなどを名物としています。

写真の料理はトドッピビムパプ（ツルニンジン入りのビビンバ）。ツルニンジンは高麗人参にも似た根菜で、ジャキッとした食感と、特有のほろ苦さを持ち味としています。

トトリムクのぷるぷるとした食感をサラダ風に楽しむ

嬉しいのはメインのビビンバに加えて、たくさんの山菜料理が並ぶことですね。ドングリのでんぷんを固めたトトリムクには、セバルナムル（和名はウシオツメクサ）という極細の山菜が混ざって独特の舌触りを演出したり。

滋養あふれるタニシ入りの味噌チゲは内陸部では定番

テンジャンチゲ（味噌チゲ）にはタニシが入っていました。そのほかドングリ粉を用いたチヂミや、セバルナムルや、ピドゥムナムル（和名はヒユ）の和え物など、珍しい食材がたくさん使われています。これで1万ウォン（約1100円）也。

このほか、地方に出て美味しい朝食に出合うためのコツ、その3としてもっとも基本的な「地元の人に尋ねる」を加えれば完璧。地方での朝食はなかなか情報も少なくたいへんですが、現地でアンテナを立てれば、思い出深い食事に出合えるはずです。

＜物件データ＞
店名：修徳食堂（수덕식당）
住所：忠清南道礼山郡徳山面修徳寺アンキル33-5（斜川里25-40）
住所：충청남도 예산군 덕산면 수덕사안길 33-5(사천리 25-40)
電話：041-337-6019