カラアゲニストも絶賛！鶏肉の旨みの余韻がクセになる『俺流塩らーめん』のからあげの魅力とは？

2020年12月05日(土)10:50

カラアゲニストも絶賛！鶏肉の旨みの余韻がクセになる『俺流塩らーめん』のからあげの魅力とは？

　ラーメン店のサイドメニューからあげが、数年前からどんどんレベルアップしているのを、カラアゲニストとして日々“から活”に明け暮れるなかで実感します。

　今回も、ラーメン屋の美味しいからあげをご紹介しましょう。

そのからあげが食べられるのは『俺流塩らーめん中目黒店』。ここには以前から筆者のお気に入りのからあげがあるのです。

　今回は、「からあげ」を名物の「俺流塩らーめん」とともにいただきました。一体どういうふうに美味しいのか、レポートしていきたいと思います。

サイドメニューの絶品「からあげ」の味わいとは？

　平べったい形状の、大ぶりなからあげが3個、マヨネーズとともに登場です。衣に歯を入れると「サクッ」という爽やかな音が。油の切れも完璧ですね。

　薄いので、肉が上下の衣に挟まれた “サンドイッチ”状態。口の中が衣だらけになって肉の味が半減するのでは、と思ってしまう人もいるでしょうが、そんな心配はご無用。衣はしっかりと薄くしてあるのがわかります。そしてにじみ出てくる旨みがハンパない！面積の小さい断面から出てくる鶏肉の味わいをしっかり感じることができます。

　飲み込む寸前にも鶏の旨みが口いっぱいに広がり、舌に貼り付いて離れません。

衣もふっくらとしたコクのある香ばしさが感じられます。これがクセになるのです。この舌に残ったからあげの後味を、ラーメンのスープでのどの奥に流し込む瞬間がたまりません。さっぱりとした口に、次のからあげをすぐに放り込みたくなります。

　一方、塩ラーメンのスープはさっぱりとしていながらも、鶏ガラの出汁と融合した塩味をしみじみ感じられる逸品。からあげにもよく合います。麺はツルンとした舌ざわりとシコシコした歯ざわり。のどの奥へチュルンと消えていく感じです。とくに白髪ネギの上にのせられた柚子皮がいい。さっぱり塩味のスープにキュッと引き締まるような風味豊かな酸味を与えてくれます。ついついスープばかり飲んでしまいます。