行列必至！ 田町のとん汁＆唐揚げの専門店『ばくばく』で旨すぎるからあげ定食を食べてきた

　JR田町駅周辺といえば、大手企業のオフィスや大学などが多く集まり、ビジネスマンや学生などでにぎわうエリアです。飲食店も多く、とくにランチタイムは激戦状態。

　そんな田町駅界隈で人気なのが『とん汁とからあげの専門店 ばくばく』です。文字通りとん汁とからあげを定食スタイルで味わえるお店で、テイクアウトのお弁当も人気。ビジネスマンや学生たちに大好評で、ランチタイムは行列もできるお店とのウワサを聞きつけ、さっそく食べに行ってきました。

　お店に到着後に筆者がオーダーしたのは、からあげ4個ととん汁（小）がついてくる「からあげ定食」（850円）。からあげ2個にとん汁（大）がつく「とんから定食」もありますが、ここはやはりからあげをガッツリ食べたいので（笑）。というわけで、そのウマさをご紹介していきましょう。

　からあげはやや大ぶり。ひと口目で衣と肉のコンビネーションの良さがわかる食感で、炙りたての焼き海苔のようなパリッとした歯ざわりの衣が、肉汁をたっぷりかぶった肉と一緒になだれ込んでくる印象。断面には大量の肉汁がにじんで、店内の照明に照らされてキラキラと輝いています。

　そして筆者が何よりも驚いたのは肉の旨みの“攻撃力”。たいていのからあげは2～3回咀嚼したところで旨みがあふれ出てくるのですが、このからあげはひと噛み目で旨みが電撃的に襲ってきます。しかもそれが口の中で持続するのがイイ！ 飲み込むのがもったいないと思えるほどで、ゆっくりと咀嚼しつつ至福の味を楽しみました。

　ちなみにカウンター上には、味変のために自家製ラー油、いわし100％の魚粉、七味と山椒が置かれています。からあげにラー油は珍しいと思い、ちょっとだけかけてみました。ラー油特有の辛さが加わるのかと思いきや、むしろマイルドな味のラー油で、味が少しふくらんだように感じます。そこに山椒を、こちらもほんのちょっとだけふりかけてみると、ピリッとした軽めの刺激が加わります。香りもいいので食欲がさらに刺激されます。

ご飯との相性が絶妙のとん汁も最高に旨し！

　もうひとつのメイン、とん汁は豚肉や大根、ニンジン、豆腐など具材も盛りだくさん。味噌専門店『佐野みそ亀戸本店』で作られた、とん汁に合うオリジナルブレンド味噌を使用しています。

　昨今はとん汁定食を提供している定食屋も多く、おかずとしてのポジションも確立しているとん汁ですが、このとん汁はかなりレベルが高い！ さすが専門店です。一瞬、からあげの存在を忘れて「とんから定食にすればよかったかな？」なんて考えが頭をよぎってしまったほど。豚肉や野菜の旨みがよく染み出していて、濃厚でコク深い。そしてこれがまたものすごくご飯に合うので、思わずかっこんでしまいます。

　ということで、あっという間に完食。

●SHOP INFO

店名：とん汁とからあげの専門店 ばくばく

住：東京都港区芝4-9-8 サンワイド高橋ビル 1F
TEL：080-3733-8989
営：11:30～14:30、17:00～20:30
休：日・祝

●著者プロフィール

松本壮平
ライター・編集者。一般社団法人日本唐揚協会認定カラアゲニスト。生まれも育ちも「からあげの聖地」である大分県中津市。美味しいからあげを求めて東奔西走する「から活＝からあげ探索活動」に明け暮れている。