味も香りも絶品「まいたけ・ひらたけのステーキ」レシピ!
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TBSラジオ『ジェーン・スー 生活は踊る』は月～金の11:00～13:00生放送。9月に入って、秋らしくなってきましたね。

料理研究家の浜内千波先生によると、この時期の野菜の特徴が「繊維が多く、力強い」「アクが強い食材」が多いんだそうです。こんなの時に食べたくなってくるのが・・・秋の食材の代表格「きのこ」

きのこは調理が簡単！

きのこは、香り、食感が優れていて、食物繊維も豊富。調理が簡単で、火の通りも早いので手軽に使える食材。（豆類もこの時期多いですが、下ごしらえや調理が大変なんです…）
調理が簡単なきのこを、美味しく食べるポイントとしては、「焼く」もしくは「揚げる」。うま味が凝縮されて、とっても美味しいです！

焼くだけで美味しい！まいたけ・ひらたけのステーキ！！

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▼材料は・・・
・まいたけもしくはひらたけ　2パック分　　　・塩 小さじ1/2弱　　・オリーブオイル 大1　　　・バター 大1　　　・黒胡椒 適宜　　　・粉チーズ　適宜　　　・レモン　適宜

▼作り方は・・・
① まいたけは縦半分に、ひらたけは子房に分けておく。
② しっかり熱したフライパンにオリーブオイル、バターを入れバターが溶けたらきのこを入れ、こんがり両面焼く。
③ 器にのせ、仕上がりに粉チーズ、黒胡椒をふる。お好みでレモンを添えてください。

▼料理のポイントは・・・
中火強でしっかりフライパンを温めてから、焼きましょう！
スー＆小笠原「すごい香り！絶対食べたことがあるはずのものなのに、想像以上に美味しい！！」

味も香りも絶品「まいたけ・ひらたけのステーキ」レシピ!

◆9月4日放送分より　番組名：「ジェーン・スー　生活は踊る」
◆http://radiko.jp/share/?sid=TBS&t==20180904110000

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