TBS山形純菜アナが聞く！「悪魔のおにぎり」誕生エピソード

ＴＢＳラジオ「山形純菜　プレシャスサンデー」（日曜日・午前6時～生放送）
日曜日の朝聞いて得するワイド番組です。映画、芝居、イベントなど情報満載。

4月から、プレシャスサンデーのパーソナリティが笹川友里アナウンサーから山形純菜アナウンサーにバトンタッチ。一人喋り初挑戦という山形アナと共にお送りする4時間です。

渡貫さんが南極でのお仕事で編み出した「南極流リメイク料理術」
そして、大きな話題となった「悪魔のおにぎり」誕生エピソードなどを伺いました

渡貫淳子さんは青森県八戸市生まれ。
家事・育児に奮闘する日々を送られていましたが、一念発起して、南極地域観測隊の調理隊員に志願。
２０１４年１２月から、およそ１年４か月間、現地で観測隊員３０人の食事を担当されました。

渡貫さんが南極シェフとして苦労したのが、現地では食料を現地補給できないため、持ち込んだ分だけで1年4か月間、30人分の料理を作らなければならないこと。
また、調理後の排水にも制約があり、ゴミも日本に持ち帰らなければいけないため、材料は使い切らなければならず、残りものは他の料理に再利用する必要があったそうです。
そこで生まれたのが「南極流リメイク料理術」でした。

TV番組で紹介され話題となり、コンビニで販売されるや「日経トレンディ2019 上半期ヒット大賞」を受賞するなど、大ヒットした 「悪魔のおにぎり」（「天かす」と「めんつゆ」「青さのり」を混ぜたおにぎり）。

渡貫さんが南極で「天ぷらうどん」を作ったあとの「天かす」と余っていた「ご飯」、「めんつゆ」、「青さのり」を混ぜて「おにぎり」にして夜食に出したところ…

「夜食にしてはカロリーが高すぎる！でもおいしい！悪魔みたいなおにぎりだね」

と仲間の方から言われ、現在のネーミングにいたったそうです。
山形アナも実際に食べて病みつきになったとのこと。

ちなみに…渡貫さんはコンビニなどで販売されている「悪魔のおにぎり」の開発には関わっておらず、特に報酬が入ってくるわけではないそうです。

★余ったトーストで「パンプディング」

トーストを卵と牛乳に浸して、パンプディングにリメイク。
ベーコンなどを加えてキッシュ風にすればメインディッシュに。
甘くアレンジすればスイーツに生まれ変わります。

★お麩で調理後の汁をおいしく再利用

排水の制限がある南極では、煮物の汁を残したくない…それは家庭でも同じ。
そこで活躍するのが、お麩。
煮物に入れれば美味しく食べられる上、排水も減らすことができます。
南極ではお麩を「うどんの具」、「煮物」、「炊き込みご飯」にも使っていたそうです。

★リメイクの神さま　カレー

渡貫さん曰く「カレーはなんでも受け入れてくれる懐の広いリメイクの神さま」。
他の料理で出た「ゆで汁」「肉などの焼き汁」「残ったコーヒー」なども投入可能。
「福神漬け」の袋に残った汁を入れるのもおススメだそうです。
そして、鍋に残ったカレーは、カレーうどん、スープ、ドリアにも使用。

【南極流リメイク料理術】ぜひ、ご家庭でもお試しください！

◆6月9日放送分より　番組名：「山形純菜 プレシャスサンデー」
◆http://radiko.jp/share/?sid=TBS&t=20190609090212