低糖質で食物繊維豊富！おすすめオートミール料理【レシピあり】 (2022年3月10日)

低糖質で食物繊維豊富！おすすめオートミール料理【レシピあり】

2022年03月10日(木)13:04

TBSラジオ『ジェーン・スー生活は踊る』月～木曜日の11時から放送中！

今日3月9日（水）放送のスーさん、これいいよ！ゲストは、料理研究家の柳澤英子さんでした。

柳澤さんは…
・雑誌の料理ページや編集を経て、数々のレシピ本を出版されています。

・著書には、『ひとりごはん』『やせるおかず　つくりおき』『柳澤式ゆる糖質オフのラクやせスープと鍋ベストレシピ』などがあります。（前回は2020年3月に「こんにゃくレシピ」でご出演いただきました！）

栄養満点のオートミール！
最近、オートミールが注目されていますよね。ご飯やパンなどに比べ、低糖質・低カロリーで栄養豊富、最近は味も美味しいものが増えました。オートミール1食分30gと白米1食分150gを比べると差は歴然で、タンパク質はおよそ1.2倍、食物繊維と鉄はおよそ6倍、カルシウムは3倍なのにカロリーはおよそ半分、糖質もおよそ3分の1。ヘルシーなのに栄養素はしっかり取れて消化もゆっくりなので、腹持ちも良いんです。

そこでおすすめレシピを2つ紹介します！

白米の焼きおにぎりよりも美味しい？！「オートミール焼きおにぎり」

＊材料（1個分）
①ロールドタイプのオートミール：30g
②水　：50ml
③プロセスチーズ　：15g
④しば漬け：15g
⑤いりゴマ：小さじ2
⑥オリーブオイル　：適量
⑦青じそ　：1枚

＜作り方＞
1：耐熱容器にオートミール、水を入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジで600Wで1分加熱し、よく混ぜる。2：プロセスチーズは小さめに切り、しば漬けの汁気を切って粗く刻む。どちらもオートミールに加え、ゴマも一緒に混ぜる。
3：手にオリーブオイルをつけて、おにぎりの形にし、オーブントースターで1000Wで焦げ目がつくまで焼いたら完成です。あれば、青じそと一緒に召し上がってみてください。
＜ポイント＞
▼カロリーは普通のおにぎり1個とあまり変わらないのですが、低糖質で食物繊維が豊富。
▼焼き目の香ばしさ、チーズのコク、しば漬けの歯応えなどもあるので、1個でも十分食べ応えがあります。
びっくりするほど美味しいし、満足感がしっかりあります！

焼きたてはしっとり、冷めたらカリッ！2度楽しめる「オートミールクッキー」

＊材料（6枚分）
①クイックタイプのオートミール　：30g
②食塩無添加のバター　　　　：10g
③ココナッツロング　：10g
④絹ごし豆腐：4分の1丁
⑤低糖質の天然甘味料か砂糖　：大さじ3
⑥チョコレートチップ：10g
＜作り方＞
1：バターを室温でやらわかくする。

2：ボウルにチョコレートチップ以外のすべての材料を入れ、よく混ぜてからチョコレートチップを加えて混ぜる。
3：アルミ箔を敷き、6等分ずつ分けて平らに並べ、オーブントースター1000Wで10分～15分ほど焼き、網などに載せて冷ましたら完成。
▼こちらも普通のクッキー1枚（チョコとかが入っていないもの）とカロリーはあまり変わらないですが、低糖質で、食物繊維はおよそ10倍。
▼オートミールを使うことで、主食やおかず、デザートまで兼ね備えられます。

♪柳澤さんからお知らせ♪
今回紹介したレシピも載っている書籍「一品完結だから超簡単！柳澤式ラクやせオートミールレシピ」が扶桑社より税込1100円で発売中です。ぜひ！チェックしてみてくださいね。