天然黒酢の旨みを味わう「壺そば」誕生！醸造蔵直営の古民家風レストラン「伊達商店」で｜鹿児島県霧島市

雄大な桜島を望む鹿児島・錦江湾のほとりで、この冬、気になる新グルメが登場しました。それが、創業205年を迎える老舗醸造蔵・伊達醸造が手がける「天然黒酢の壺そば」。江戸時代の1820（文政3）年創業、鹿児島県霧島市福山町で黒酢づくりを続けてきた伊達醸造が、伝統の味を「もっと身近に楽しんでもらいたい」という思いから生み出した一杯です。

桜島を望む伊達醸造の壺畑

黒酢の香りがふわり！壺から味わうまぜそば

「壺そば」（税込1,020円）は、甕壺で長期熟成させた天然鹿児島黒酢を使ったまぜそばです。名前の通り、料理はミニサイズの甕壺（かめつぼ）に盛り付けられ、ふたを開けた瞬間、黒酢の爽やかで奥行きのある香りが立ち上ります。

タレのベースは、伊達醸造伝統の黒酢に濃口醤油と胡麻を合わせた特製仕立て。まろやかな酸味とコク、鹿児島ならではの甘みがバランスよく広がり、黒酢の印象がガラリと変わる味わいです。

麺は、タレとよく絡むオリジナルブレンドの平打ち麺。三元豚、ヤングコーン、ネギ、海苔などの具材に、薬味や追いダレを加えて好みの味に調整できます。最後は追い飯で締めるのがおすすめ。黒酢の旨みを余すことなく楽しめます。

調理を手がけるのは、日頃から酢や醤油を仕込んでいる伊達醸造の醸造家たちです。

古民家で味わう、桜島ビューのひととき

「壺そば」が楽しめる伊達商店は、伊達醸造ゆかりの民家を活用した古民家風レストラン。黒酢の壺畑と醸造蔵のほど近く、錦江湾を望むロケーションに建っています。

畳敷きの店内でくつろぎながら、窓の向こうに広がる桜島と海のパノラマを眺める時間は、まさに鹿児島ならでは。旅の途中に立ち寄り、ゆっくりと土地の味を感じたくなる一軒です。

味噌＆醤油ラーメンも評判！開店20日で1,000人超が来店
伊達商店では「壺そば」以外にも、伊達醸造自慢の味噌や醤油を使ったラーメンを味わえます。


かくい味噌ラーメン（税込950円）は、無添加の麦みそ（田舎みそ）をベースにした、濃厚でやさしい味わい。平打ち麺との相性も抜群です。


かくい醤油ラーメン（税込910円）は、鹿児島らしい甘露醤油が使われ、最後まで飲み干したくなるまろやかなスープが印象的。

オープンからわずか20日で来店者は1,000人超！ 福山町を訪れるなら、ぜひ立ち寄りたい注目スポットです。



伊達商店
所在地：鹿児島県霧島市福山町福山2731
営業日：月～土曜(日曜店休)
営業時間：11：00～15：30(L.O 15：00)
アクセス：鹿児島交通バス停 宮浦宮より徒歩1分
座席数：15～20席
電話：0995-55-2320