パティシエの鎧塚俊彦が4日、自身のインスタグラムを更新した。

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投稿されたのは、ミッドタウン限定の春パフェ「Fleurs de Printemps（フルール・ド・プランタン）」。旬のデコポンをふんだんに使用し、果肉はもちろん香り高い皮までもジュレやマーマレードに仕立て、ローズマリークランブルやフロマージュクリームとともに重ねた逸品だ。
「花冷えも去りようやく暖かくなりそうなウィークエンドは是非華やかなパフェで気分も明るく」と綴り、春の訪れにふさわしい華やかで芸術的なパフェを紹介している。

コメント欄には「一層一層の色味も凄く美しくて、美味しそうです」「デコポンを惜しみなく使われたパフェ美味しそう」といった絶賛の声が寄せられている。

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