「懐石料理」のニュース

• 【二日酔いの朝に沁みる豆腐】管理栄養士おすすめ「冷奴」爆速アレンジ2品作ってみた！豆腐に豆乳かけるの!?

  

  飲み会が続いて本日は二日酔いでございます。頭と胃が重～い…こんな状態でも食べられるものといえば、実は以前から用意していたのです。それが、管理栄養士の牧野直子さんが紹介していた「アレンジ冷奴」。なんと爆...

• 【爆速5分】材料豆腐なのに、豆腐より柔らかいぞ！お餅の比じゃないとろっとろ感♡「塩だれ豆腐」作ろう

  

  本日挑戦するのは、「豆腐を最高に美味しく食べる方法」。料理インフルエンサーで異料理人道家の経塚翼さんが自身のX（旧Twitter）で紹介している食べ方です。手間のかかる料理ではなく、材料も工程も超簡単...

• 【え、これが10分で!?】むっちり＆もっちり、そして…とろん♡「すんげぇ漆黒ごま豆腐の作り方」にトライ！

  

  懐石料理などでお目にかかる、もっちり、ねっとり、ぷるるーん♪とした食感が魅力のゴマ豆腐。手間暇かけて作るイメージがあるので、家庭では作れないと思っていましたが…。YouTubeチャンネル『濱村圭の自家...

• 沖縄でニッポン豆腐屋サミット開催、「全国豆腐品評会」表彰式を同時開催/全豆連

  

  〈「農林水産大臣賞」はとうふ工房ゆう「特選よせとうふ」、史上初2度目の最優秀賞〉全国豆腐連合会(全豆連)は11月9日、沖縄県市町村自治会館で「第12回ニッポン豆腐屋サミット」を開催し、講演会や車座座談...

• お揚げの中をほじると…あ、うどん出た！奈良市『麺闘庵』の超名物「巾着きつねうどんの再現」にトライ！

  

  日本全国にビックリ仰天のご当地グルメがありますが、実際に足を運んで堪能するのは難しいことも。でも、再現レシピがあれば、自宅で楽しめますよね♪今回は奈良市で有名な「巾着きつね」にトライ！名店として知られ...

• 【農家直伝】ジューサー愛用者に朗報！にんじんの搾りカスを捨てずに生かして…え、オレンジ色のドーナツ爆誕!?

  

  健康のためにジューサーを購入し、いろいろな野菜や果物で生ジュースを楽しんでいる方、増えてますよね。そこで悩ましい問題が…。ジュースの搾りかすが大量にでるけど、捨てるのはもったいない。とりわけにんじんは...

• 【ホケミ×にんじん】でヘルシーすぎる「にんじんカップケーキ」作ってみた！予想以上に風味Good♡【農家直伝】

  

  野菜を使ったお菓子「ベジスイーツ」は、甘くておいしいのにヘルシーなのが魅力ですよね。でも、家で作るには、ペーストにしたり下味をつけたりと、野菜を加工するのが大変なイメージ…そんなとき、農家さんにとって...

• フレンチ前菜がこんな身近な食材で！「とろける玉ねぎプリン」作ってみた！トロフワ食感、主役級♪【農家直伝】

  

  フランス料理のコースでムースみたいな前菜が出てくるの、見たことありますか？わたしは結婚式のお料理で昔見たことあるかな…くらいのレベル(笑)。おしゃれでおいしそうなんですけど、まあ自宅で作ることなんてな...

• 【野菜選び方講座】「味薄めにんじん」と「味濃いめにんじん」は〇〇のサイズで見分けられる!?【農家直伝】

  

  にんじんの風味って、結構好みが分かれますよね。にんじんの味が濃ければ濃いほど好きという方もいれば、あっさりとしている方が食べやすいという方もいる…この風味の違い、買うときに簡単に見分けられればいいのに...

• にんじんは裸で野菜室NG!?【農家直伝】のベストな保存法は…「優しく包んで、ビシッと直立！」ん、どゆこと？

  

  突然ですが、みなさんはにんじんを買ってきたら、どう保存してますか？ワタクシの場合、野菜室に直行派です。そうそう、ビニール袋入りだと汗をかきそうなので、あえて裸にして野菜室のトレイに並べたりしてます。と...

• この香ばしさ半端ない…！【玉ねぎ農家直伝】の「オニオンクラッカー」が風味凄すぎな件♪秘訣は飴色玉ねぎ!?

  

  うちでは、お客さんが来たときやホムパで、野菜やおつまみをのせる用のクラッカーをよく使います。だから、クラッカーってあくまでも「脇役」ってイメージだったんですけど、今回玉ねぎ農家に教わったクラッカーは、...

• え、煮物じゃなくて!?「にんじん×切り干し大根」でサラダ作ってみた！ポリポリ食感がクセになる～【農家直伝】

  

  「『にんじん×切り干し大根』の組み合わせって、サラダにしてもおいしいんですよ」そんなお話を伺ったわたしは「え、煮物じゃなくて!」と、超ビックリ。にんじんと切り干し大根といえば、含め煮にする超定番コンビ...

• 【玉ねぎ大量消費】一晩つけるだけ「食べるオニオンドレッシング」作ってみた！旨味と辛味ガツン♪【農家直伝】

  

  みなさん、サラダにかけるドレッシングはどんな味がお好みですか？わたしはオニオンドレッシングが大好きなんですが、市販品は味がまとまりすぎてて物足りないんですよね～。もっと玉ねぎらしい旨味や辛味がガツンと...

• 【農家直伝おつまみ】突然ですが…「カラムーチョ」と生にんじん和えてみた！パンチが効いてて箸止まらんヤツ♪

  

  にんじんでサラダや和え物をよく作るのですが、味付けがワンパターンぎみ。もうちょい変わり種レシピがあればな～と思っていたところ、にんじん農家から教わりました！その名も「生にんじんカラムーチョ」。え、あの...

• 【農家直伝】搾った後の国産レモンの皮で…「自家製レモンピール」作ってみた！あえてワタを残すことでほろ苦に!?

  

  レモンを絞った後の皮って、どうしてますか？「捨てないで！」と話すのは、愛媛県のレモン農家・西村孝子さん。防腐剤・ワックス不使用の国産レモンを栽培し、レモン料理の農家レストランを営む、いわばレモンのプロ...

• 【箱根おすすめランチ店10選】蕎麦・絶景フレンチ・自然薯料理・足湯カフェも

  

  温泉はもちろん、美しい自然やパワースポットをはじめ、美術館や神社、遺跡など、魅力的な観光スポットが多い神奈川県・箱根エリア。宿泊旅も日帰り旅も人気の地ですが、どちらにしても「素敵なグルメ」は必須ですよ...

• 【京都】2日間漬けこんだ西京漬の懐石ランチを町家で「京都一の傳 本店」

  

  京都の街中、錦市場近くに店を構える「京都一の傳（きょうといちのでん）本店」。京都の白味噌・西京味噌を用いた味噌床に、魚や肉の切り身を漬け込んだ西京漬「蔵みそ漬」は、お取り寄せの人気商品です。その「蔵み...

• 今週新発売の大豆まとめ！

  

  こんにちは、もぐナビ編集部です！大豆の新商品情報をお届けします。今週新発売の#大豆カモ井まるでタン塩袋40g大豆たんぱくを焼き肉のような食感に仕上げました。うまみのある、スパイシーなタン塩レモン風味が...

• 今週新発売のダイエットまとめ！

  

  こんにちは、もぐナビ編集部です！ダイエットの新商品情報をお届けします。今週新発売の#ダイエットローソンホームパイミニ袋30g国産全粒粉のさくさく食感。糖質を気にする方におすすめです。不二家ホームパイと...

• 金目鯛づくしの懐石料理に舌鼓！湯河原温泉の“泊まれる「隠れ家料亭」”

  

  JR東海道本線・湯河原駅より車で約12分。森の中腹にひっそりと佇む“泊まれる「隠れ家料亭」”がコンセプトの旅館「おやど瑞月」では、地物の金目鯛をメインにした、金目鯛づくしの特別懐石プラン「瑞雲悠食(ず...

• 釣りと魚料理好き必見！釣りたての魚を味わえる会員制割烹料理店がオープン「割烹 波勢」【神戸・三ノ宮】

  

  自分で釣った魚をシェフが調理し、その料理をお店で味わえる、日本初の会員制システム「釣り人のためのシェフシェアリング“釣り人”」。六本木のイタリアン「リストランテペスカトーレ」に続く2号店、神戸・三ノ宮...

• 炭酸温泉、地元野菜が主役のフレンチ、魅惑のお土産・・・大分旅で立ち寄るべきスポット１５選

  

  温泉の源泉数・湧出量ともに全国1位を誇る大分県。“おんせん県おおいた”の名の通り、各地域に個性ある温泉がひしめきます。さらに土地の恵みが凝縮した料理やスイーツ、お土産など温泉旅を豊かに彩るコンテンツも...

• 【京都】日本屈指の予約困難店！至高の料理を堪能「富小路やま岸」

  

  全国のグルメ達を魅了してやまない、日本屈指の予約困難店「富小路やま岸」。春のお料理を堪能してきましたので、その様子をご紹介いたします。日本屈指の予約困難店待望のお料理スタート名物の雲丹ドックいくらでも...

• 日本橋高島屋 春の「味百選」。味と技を守る、日本橋の若き旦那衆「三四四会（みよしかい）」が初登場

  

  全国から厳選した老舗・銘店が集う「味百選」。今年も味や姿にこだわった春ならではのグルメ約70店が全国から集結。今回は、日本橋料理飲食業界の青年部として60年以上の歴史を持つ「三四四会」が初登場。「三四...

• 由緒あるお屋敷で至高の懐石料理を味わう。金山王の旧邸宅「的山荘」【大分県】

  

  大分県の中部に位置し、大分市や別府市のベッドタウンとして人気を集める日出町。江戸時代には日出藩の城下町として栄え、今なお往時を偲ばせる史跡が数多く残ります。町のシンボル的存在として知られるのが「的山荘...

• しっとりと「京都一の傳 本店」で老舗の西京焼と日本酒を楽しむ

  

  西京漬けの「京都一の傳」、創業はもう直ぐ100年の老舗。美味しい西京漬けの販売だけでなく、2階では季節の懐石料理が楽しめます。老舗の味を楽しむメインは自慢の蔵みそ焼と土鍋炊きご飯基本情報店名：京都一の...

• たまにはお家でも贅沢しない？人気店の贅沢メニューがテイクアウトで楽しめる

  

  銀座クルーズから、テイクアウトメニューが、2020年5月7日（木）より販売になります。テイクアウトメニューは、「青山星のなる木（表参道）」「リストランテベニーレベニーレ（表参道・原宿）」「クルーズ・ク...

• 日本初のラグジュアリービール「ROCOCO Tokyo WHITE」がオンラインで一般販売！

  

  MaisonRococoから、「ROCOCOTokyoWHITE」のオンライン販売が、2020年4月3日（金）〜4月30日（木）にて、一般の方向けにも実施になります。「ROCOCOTokyoWHITE...

• 決定版！吉祥寺駅で美味しい日本酒が飲める人気のおすすめ居酒屋10選

  

  “若者の住みたい街ナンバー1”としても有名な吉祥寺駅エリア。中央線沿線である吉祥寺駅の周りには、昔からのクセのあるお店から最先端のお店まで何でも揃い、居酒屋には困りません。ただし、そんな居酒屋の群れの...

• 【京都割烹めぐり】京都大学スグの隠れ家的京町家！驚きのコスパと旬の味覚に大満足☆「樂膳柿沼」

  

  おおきに～豆はなどす☆今回は左京区聖護院、丸太町通沿いにある隠れ家的人気の京町家割烹。驚きのコスパいいコース料理で旬の味覚を楽しめ、普段は予約がとれないこともしばしば。知る人ぞ知る隠れ家的有名割烹楽膳...

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