「青魚とトマト」「ヨーグルトとごぼう」――老化予防効果を高める食材の組み合わせ

アンチエイジング効果は、食材の「組み合わせ」によってさらに高まります。相乗効果で老化予防に働く食材の組み合わせを3パターンご紹介します。いずれも身近な食材ばかりで、今日から実践できます。今回のテーマは、「老化予防効果が高まる食材の組み合わせ」です。コラーゲン食材×ビタミンC、青魚×抗酸化野菜日本抗加齢医学会専門医の五藤先生によると、手羽先や豚足などの食材と、ブロッコリーやパプリカなどビタミンCを多く含む野菜を組み合わせることで、体内のコラーゲン産生をサポートしやすくなるといいます。ビタミンCはコラーゲン合成に必要な栄養素で、皮膚や血管、関節の健康維持にも関わっています。また、EPA・DHAが豊富な青魚は酸化しやすい性質がありますが、トマトに含まれるリコピンや、にんじんに含まれるβカロテンと一緒に摂ることで酸化を防ぎ、血管の老化予防効果が高まるとされています。五藤先生は、「栄養素は単体ではなく、組み合わせによって働きが高まることがあります」と話しています。発酵食品×食物繊維で腸から若返るヨーグルトや味噌などのプロバイオティクスと、ごぼう・玉ねぎ・海藻などのプレバイオティクスを組み合わせると、腸内環境が整い、全身の抗炎症状態の維持に効果的です。五藤先生によると、腸内環境は免疫・肌・精神的な健康にも深く関わるため、「腸から若返る」組み合わせともいえるといいます。毎日の食卓に意識的に取り入れてみましょうこの記事は、医療健康情報を含むコンテンツを公開前の段階で専門医がオンライン上で確認する「メディコレWEB」の認証を受けています。