夏の味噌汁は『水』で作る！　10分で作れる簡単レシピに「さっぱり食べられる」「するするっと食べられる」
撮影：grapeフード編集部 画像（6枚）

2026年7月下旬現在、夏本番を迎え、蒸し暑い日が続いています。

食欲が落ちがちなこの季節は、ノド越しのよい冷たいメニューを選びたくなるでしょう。

そこで、本記事では、鍋不要の水で作る味噌汁のレシピを紹介します。

10分程度でサクッと作れるので、そうめんなどを食べる時のプラス一品としても活躍しそうです！

『水で作る味噌汁』が簡単でおいしい！

ある日、「久しぶりに味噌汁が飲みたい」と思った筆者。

しかし、夏場は鍋でお湯を沸かすのも、熱い味噌汁を飲むのもつらいですよね。

冷たい状態で食べられないかと調べてみると、水で作る味噌汁のアイディアを発見。

夏にピッタリだと思ったので、筆者も作ってみました。

材料

用意した材料は、以下の6点です。

【材料】

・味噌　大さじ2杯

・和風だしの素（顆粒）　8g

・水　400㎖

・オクラ　4本

・大葉　3枚

・納豆　1パック

手順1．味噌を焼く

まず、アルミホイルの上に味噌を薄く塗り広げましょう。

夏の味噌汁は『水』で作る！　10分で作れる簡単レシピに「さっぱり食べられる」「するするっと食べられる」
アルミホイルに味噌を塗る写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

そのまま1000Wに設定したトースターで3分ほど焼き、しばらく置いて冷ましておきます。焼くことで香ばしさがプラスされますよ。

手順2．食材を切る

オクラは塩揉みしてからカットして、600Wの電子レンジで2分ほど加熱。

大葉は洗ってからキッチンペーパーなどで軽く水気を取り、千切りにしました。

夏の味噌汁は『水』で作る！　10分で作れる簡単レシピに「さっぱり食べられる」「するするっと食べられる」
オクラと大葉の写真撮影：grapeフード編集部

撮影：grapeフード編集部

手順3．味噌を溶く

器に、和風だしの素と、焼いて冷ましておいた味噌を入れて、水を注ぎ、よく溶いていきます。

夏の味噌汁は『水』で作る！　10分で作れる簡単レシピに「さっぱり食べられる」「するするっと食べられる」
味噌を水で溶く写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

筆者は2回に分けて水を入れて、その都度味噌を溶きました。

手順4．食材を混ぜる

味噌が溶けたら、オクラ、大葉、そしてタレと混ぜた納豆を入れます。

夏の味噌汁は『水』で作る！　10分で作れる簡単レシピに「さっぱり食べられる」「するするっと食べられる」
味噌汁に納豆を入れる写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

全体をざっくり混ぜたら完成です。

暑い日にも食べやすい冷たい味噌汁

別の器に移して、実際に食べてみます。

夏の味噌汁は『水』で作る！　10分で作れる簡単レシピに「さっぱり食べられる」「するするっと食べられる」
冷たい味噌汁の写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

水で作ったぶん冷たいですが、きちんと味噌の香ばしい風味がフワっと鼻に抜けていきます。

味噌本来の優しい甘みと、出汁の旨味がしっかりと感じられました。

オクラと納豆のトロっとした食感が加わり、するすると心地よくノドを通っていきます。

大葉の清涼感のあるさわやかな風味も相まって、さっぱり食べることができました。

そのまま味噌汁として飲むのはもちろん、冷やご飯やそうめんにかけて『冷や汁風』にして食べるのもおいしいです。

簡単に作れる冷たい味噌汁を飲んで、夏を元気に乗り切りましょう！

[文・構成／grapeフード編集部]

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