ナスを薄切りして…　15分でできる『パリパリ』おやつに「塩だけでおいしい」「サラダのトッピングにも」
撮影：grapeフード編集部 画像（8枚）

パリパリとした食感がおいしいチップスは、おやつの定番。

スーパーマーケットやコンビニエンスストアに売られているポテトチップスは、まさに代表的な商品ですよね。

本記事ではそんなチップスを、ナスで作るレシピを紹介します！

ナスを薄切りして…　15分でできる『パリパリ』おやつに「塩だけでおいしい」「サラダのトッピングにも」
ナスの写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

ナス1本で！ パリパリチップスの作り方

ナスを丸ごと1本使ったレシピです。材料も少なく、15分ほどで作れますよ。

材料

【材料】

・ナス　1本

・片栗粉　大さじ3杯

・サラダ油　適量

・塩　適量

筆者は塩で味つけしましたが、青のりやチリペッパーなど、好きなフレーバーを足してもおいしいでしょう。

手順1．ナスをスライス

ナスは洗ってからヘタを切り落とし、2mmほどの薄さにスライスします。

ナスを薄切りして…　15分でできる『パリパリ』おやつに「塩だけでおいしい」「サラダのトッピングにも」
ナスをスライスする写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

水に5分ほど浸してアクを抜いておきましょう。

手順2．片栗粉をまぶす

ナスを水から上げて、しっかりと水気を切ります。筆者は手で絞ってから、さらにキッチンペーパーで水気を吸いました。

ポリ袋に片栗粉とナスを入れて、振って混ぜ合わせます。

ナスを薄切りして…　15分でできる『パリパリ』おやつに「塩だけでおいしい」「サラダのトッピングにも」
ナスと片栗粉をポリ袋に入れた写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

全体的に片栗粉がまぶせたらOKです。

ナスを薄切りして…　15分でできる『パリパリ』おやつに「塩だけでおいしい」「サラダのトッピングにも」
片栗粉をまぶしたナスの写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

手順3．揚げる

フライパンに多めにサラダ油を入れて、ナスを揚げます。

ナスを薄切りして…　15分でできる『パリパリ』おやつに「塩だけでおいしい」「サラダのトッピングにも」
ナスを揚げる写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

片栗粉は途中で触ると菜箸などにくっついてしまうので、油に入れてすぐは触らないようにしましょう。

全体がきつね色になったら取り出して、塩をまぶせば完成です！

ナスを薄切りして…　15分でできる『パリパリ』おやつに「塩だけでおいしい」「サラダのトッピングにも」
ナスチップスの写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

新感覚のナス料理に

ナスといえば、揚げると油を吸って、ジュワっとした食感になるイメージがあります。

しかし、揚げたてのチップスを食べてみると、全く異なるパリパリとした軽い食感になっていました！

ナスを薄切りして…　15分でできる『パリパリ』おやつに「塩だけでおいしい」「サラダのトッピングにも」
ナスチップスの写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

ほんのりナスの風味も感じられて、薄くまぶした塩でも十分おいしく食べられます。

そのままおやつにしてもよいですし、サラダのトッピングとしても活躍しそうです。

ナスの消費レシピとして、作ってみてはいかがでしょうか！

[文・構成／grapeフード編集部]

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