めんつゆだけで食べない！　そうめんの温かい食べ方に「10分でできた」「これ箸が進む！」
撮影：エニママ 画像（7枚）

夏の食卓に大活躍のそうめん。9月になり、そのまま食べるにはもう飽きて、余ってしまっている人はいませんか。

そんな人にオススメしたい、そうめんのアレンジレシピを紹介します。

『揖保乃糸』ブランドの運営をしている兵庫県手延素麺協同組合のウェブサイトで公開中の『高菜とひき肉のピリ辛そうめん』です。

それでは早速作っていきたいと思います！

豆板醬でそうめんをピリ辛に！『高菜とひき肉のピリ辛そうめん』

材料は以下の通りです。

材料

【材料（1人分）】

・手延そうめん『揖保乃糸』　2束

・高菜　75g

・鶏ひき肉　75g

・豆板醬　小さじ2分の1杯

・めんつゆ（ストレート）　10mL

・サラダ油　小さじ1杯

・ごま油　大さじ2分の1杯

1．そうめんをゆでる

そうめんを固めにゆでます。

『揖保乃糸』の通常ゆで時間は1分30秒～2分が目安とのことなので、筆者は1分にしました。

めんつゆだけで食べない！　そうめんの温かい食べ方に「10分でできた」「これ箸が進む！」
そうめんをゆでているところの画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

流水でよく揉み洗いしてザルにあげ、水気を切っておきましょう。

2．具を炒める

フライパンにサラダ油を熱し、高菜と鶏ひき肉を炒めます。

高菜は、辛子高菜ではない刻みタイプを使用しました。

めんつゆだけで食べない！　そうめんの温かい食べ方に「10分でできた」「これ箸が進む！」
高菜と鶏ひき肉をフライパンで炒めているところの画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

鶏ひき肉の色が変わったら、豆板醤を加えて混ぜましょう。

めんつゆだけで食べない！　そうめんの温かい食べ方に「10分でできた」「これ箸が進む！」
豆板醬を加えたところの画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

子供や、辛いのが苦手な人は、豆板醬の量を減らして調整してみてくださいね。

3．具とそうめんを合わせる

ゆでておいたそうめんをフライパンに入れ、めんつゆも加えて軽く炒めます。

めんつゆだけで食べない！　そうめんの温かい食べ方に「10分でできた」「これ箸が進む！」
そうめんとめんつゆを加えたところの画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

仕上げにごま油を加えて香りをつければでき上がりです！

めんつゆだけで食べない！　そうめんの温かい食べ方に「10分でできた」「これ箸が進む！」
菜箸で混ぜているところの画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

皿に盛りつけましょう。

めんつゆだけで食べない！　そうめんの温かい食べ方に「10分でできた」「これ箸が進む！」
器に盛りつけた「高菜とひき肉のピリ辛そうめん」の画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

簡単にアレンジそうめんが完成！

実はこれまで、そうめんのアレンジはしたことのなかった筆者。このレシピは具だくさんでボリューム満点、さらにピリ辛なのもあって箸が進みます！

小ネギやあさつきなどの香味野菜を添えてもよさそうです。

包丁要らずで調理時間約10分と、パパッとできるのも嬉しいポイント。またそうめんを買いたくなってしまいました。

余ったそうめんの食べ方に困っていてもいなくても、ぜひ作ってみてくださいね。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]

編集部おすすめ