【麻婆の新定番キター！】農家直伝の「トウガン麻婆」作ろう！超絶ジューシーで箸止まらん【トウガン初心者向け】

冬瓜はあまり馴染みがないし、味の想像もつかないのでどうしても手が伸びず…。そんなトウガン初心者のわたしが、埼玉県の農家に教わったレシピがこちら。「トウガン麻婆」です。麻婆豆腐の「豆腐」を「冬瓜」に代えるだけなので、わりと簡単に作れそうな予感♡冬瓜がゴロンゴロンと入ったビジュも、食欲をそそります。では気になるお味を確かめるべく、レーッツ・クッキン♪

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「トウガン麻婆」の材料と作り方はこちら



材料（4人分）
冬瓜…800g
豚ひき肉…200g
にんじん…1/4本

※今回は、ミニ冬瓜1/2個を使いました。

[A]
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ1
砂糖…小さじ1と1/2
塩…小さじ1/2

豆板醤…小さじ1（お好みの辛さに調整してください）
中華風調味料（顆粒）…小さじ1
片栗粉…小さじ1

水…200ml
サラダ油…適量

※中華風調味料は、鶏ガラスープの素（顆粒）でも代用できます。

【作り方】
1. にんじんは短冊切りなど食べやすく切る。冬瓜は皮を厚めに剥き、種とワタを取り、食べやすい大きさに切って3～5分下茹でする。[A]の調味料は合わせておく。





冬瓜を約5分茹でました！しっかり茹であがって透き通っていますが、やわらかすぎずちょうどいいかたさです。



2. フライパンに油を熱し、ひき肉、1のにんじんを入れて炒め、ひき肉の色が変わったら豆板醤を加えてさらに炒め、[A]、中華風調味料、水を加える。





豆板醤が全体に行き渡ったら、[A]と中華風調味料、水を加えてさらに炒めます。





3. 煮立ったら1の冬瓜を加え、同量の水（分量外）で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

冬瓜は作っておいた肉味噌に加え混ぜる感じなんですね！
具材の量に対して片栗粉が少なめなのか、さらっとスープっぽい仕上がりになりました。
とろみはお好みで調整してもよさそうです。





冬瓜はあまり食べないので味の想像ができませんが、すごく楽しみ♡
では、いただきま～す。





うん、冬瓜がとってもジューシー！
よく作る麻婆豆腐や麻婆なすより、あっさりとした味わいです。
濃厚な肉味噌を淡泊な冬瓜が中和して、ナイス・バランスですね。



冬瓜やにんじんなどの具材がゴロッと入っているので、満足感もアリ、アリです。
冬瓜はあまり食べ慣れない…という方でも、おなじみの麻婆風味で抵抗感が少ないはず♪
ぜひ作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、埼玉県JAいるま野「とれ蔵KITCHEN」からの提供でした。こちらもご覧ください。
https://x.gd/vatts