老化が一気に進む人が頻繁に口にするものの共通点…医師が｢老化物質の塊｣と指摘する"身近な食べ物"【老ける食習慣3選】

■クレオパトラが食べていた“スーパーで買える野菜”
「なんだか急に老けたな……」
夕方、オフィスの鏡やPC画面に映る自分の顔を見て、とハッとしたことはありませんか？
「年々、疲れが抜けにくくなっている」「仕事のパフォーマンスが落ちてきた」と感じて、睡眠グッズやサプリに手を出すビジネスパーソンは少なくありません。
しかし、その見た目と体力の衰えの根本原因は、実は毎日の「食習慣」かもしれません。
同じ年齢でも、若々しい人と、一気に老化が進んでしまう人の差はどこにあるのか。今回は、プレジデントオンラインの膨大な記事の中から、最新の医学・健康知識に基づいた「老けないための食事術」を厳選してご紹介します。
1本目は、糖尿病専門医の牧田善二さんによる、老化を遠ざける食習慣のすすめ。老化促進物質「AGE」を体内に溜め込んでしまう食べ物の共通点はその“調理法”にありました。
2本目は、ジャーナリストの笹井恵里子さんが「老けない最強野菜」を、効能別にランキング形式で紹介しています。「肌を丈夫にする」1位は、クレオパトラが美貌を保つために食べていたといわれ、これからの季節に旬を迎える「あの野菜」でした。
そして3本目は、再び牧田医師による「AGEの悪影響」について。血管や肌、骨、脳に至るまで、AGEが引き起こす具体的な老化のリスクを各部位ごとに詳細に説明します。全身の老化を引き起こすAGEの恐ろしさを正しく知り、徹底的な対策を学びましょう。
日頃の小さな食習慣の差が、数年後のあなたの見た目と体力を大きく左右します。全身の若々しさを保ち、仕事のパフォーマンスも維持し続けるためのヒントを、ぜひ本編で見つけてください。
■老化が一気に進む人が頻繁に口にするものの共通点…医師が｢老化物質の塊｣と指摘する"身近な食べ物"
（2026年2月18日公開）
老化を遠ざける食習慣は何か。医師の牧田善二さんは「老化促進物質AGEは、基本的に『高温調理』によって増える。ファストフード店やコンビニの加工品はすでにどこかの段階で熱処理され、そもそもAGEが多い。それをさらに高温調理すれば、AGEの塊と化す」という――。<続きを読む>

■3位はホウレン草､2位は春菊､1位は…同じ緑色でも栄養素がケタ違い｢老けない最強野菜｣の名前
（2024年3月22日公開）
アンチエイジングのためには、どんな食事がいいのか。『老けない最強食』（文春新書）を書いたジャーナリストの笹井恵里子さんは「野菜は色別で栄養素を確認することができる。とくに赤、緑、黄、紫、黒の5色は『老けない野菜』として重要だ」という――。<続きを読む>

■日常的に血管がダメージを受ける…糖尿病専門医が警鐘｢目､骨､脳､頭髪の老化が早い人が体にためている物質｣
（2025年9月30日公開）
心身を若々しく保つにはどうしたらいいのか。糖尿病専門医の牧田善二さんは、「ヒトは血管から老いる。血管の老化は肌や骨、脳に至るすべての働きに影響し全身老化を招く。血管老化を加速させる“元凶”物質を抑えるカギは、毎日の“食べ方”にある」という――。<続きを読む>

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PRESIDENTまとめ
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