愛知県碧南市の老舗みりんメーカー・九重味淋は6月30日、みりんを煮詰めてつくった「みりんシロップ」（200g、税込572円）と「みりんシロップ ぷれみあむ」（200g、同910円）を新たに発売した。

　パンケーキやスイーツだけでなく、加熱調理をしない和え物や短時間で仕上げる煮物、バルサミコ酢やオリーブオイルなどと合わせて作るドレッシングまで、幅広く活用できる。


　「みりんシロップ」は、本みりんを半量になるまで煮詰めてアルコールを飛ばした「煮切りみりん」のこと。24年5月に発売した業務用商品「本みりん九重の煮切りみりん」が飲食店や食品製造業者を中心に好評なことに加え、家庭でも使いやすい小容量タイプを求める声が多かったことから開発に着手した。

　同社直営「Restaurant＆Cafe K庵」で人気の「みかわぷりん」には、本みりん「九重櫻」の煮切りみりんをカラメルソースの代わりに使用。その味わいを家庭でも楽しみたいというリクエストを受け、本みりん「九重櫻」を原材料とした「みりんシロップ ぷれみあむ」も同時発売となった。

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